Frozen Yogurt Raspberry Pie Coins

Wenn die Temperaturen steigen und die Sonne hell am Himmel scheint, gibt es nichts Erfrischenderes als ein köstliches, gefrorenes Dessert. Die gefrorenen Joghurt Himbeer-Pie-Münzen sind die perfekte Antwort auf die Frage, was man an einem heißen Sommertag genießen kann. Diese kleinen Leckereien kombinieren die Süße von frischen Himbeeren mit der Cremigkeit von griechischem Joghurt und einem knusprigen Graham-Cracker-Boden. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optischer Leckerbissen, der auf jedem Tisch für Aufsehen sorgt.

Frozen Yogurt Raspberry Pie Coins

Genießen Sie an heißen Tagen das erfrischende Dessert der gefrorenen Joghurt Himbeer-Pie-Münzen. Diese köstlichen Leckereien vereinen die Süße von frischen Himbeeren mit cremigem griechischem Joghurt und einem knusprigen Boden aus Graham-Crackern. Einfach zuzubereiten und gesund, bieten sie auch viel Raum für kreative Variationen, die auf persönliche Vorlieben abgestimmt werden können. Perfekt für Partys oder als gesunder Snack für zwischendurch.

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für den Pie-Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

¼ Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Himbeer-Füllung:

2 Tassen frische Himbeeren (oder gefrorene, aufgetaut)

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Joghurt-Schicht:

2 Tassen griechischer Joghurt (oder dein Lieblings-Joghurt)

¼ Tasse Honig oder Agavensirup

Abrieb von 1 Zitrone

Für die Garnitur:

Frische Himbeeren

Minzblätter (optional)

Ein Spritzer Honig

Anleitungen

Vorbereitung des Pie-Bodens:

- Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

- In einer Rührschüssel die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker und die geschmolzene Butter vermengen, bis alle Brösel gleichmäßig feucht sind.

- Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden und die Seiten eines Muffinblechs, um kleine Pie-Böden zu formen. Verwende ein Schnapsglas oder deine Finger, um die Form gut zu formen.

- Backe die Böden 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung der Himbeer-Füllung:

- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die frischen Himbeeren, Honig (oder Ahornsirup), Zitronensaft und Vanilleextrakt kombinieren. Mixe die Mischung, bis sie glatt ist.

- Wenn gewünscht, die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Beiseite stellen.

Vorbereitung der Joghurt-Schicht:

- In einer weiteren Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig (oder Agavensirup) und Zitronenabrieb gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Zusammenstellen der gefrorenen Joghurt Himbeer-Pie-Münzen:

- Nachdem die Pie-Böden abgekühlt sind, fülle jeden Boden mit einer Schicht Himbeerfüllung, bis er etwa zur Hälfte voll ist.

- Setze vorsichtig eine großzügige Menge der Joghurt-Mischung obenauf und glätte sie, damit die Himbeer-Schicht vollständig bedeckt ist.

Einfrieren:

- Stelle das Muffinblech für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank, bis der Joghurt vollständig fest ist.

Servieren:

- Nach dem Einfrieren die Pie-Münzen vorsichtig aus dem Muffinblech nehmen. Du kannst ein Messer an den Rändern entlangführen, um das Herausnehmen zu erleichtern.

- Garniere jede Pie-Münze mit frischen Himbeeren, Minzblättern und einem Spritzer Honig, wenn gewünscht.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 4 Stunden (Einfrieren) | 12 Pie-Münzen