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Röstgemüse ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und Zucchini sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die die Gesundheit fördern und das Wohlbefinden steigern. Längeres Rösten im Ofen intensiviert die natürlichen Aromen und sorgt dafür, dass das Gemüse zart und leicht karamellisiert wird. Diese Zubereitungsart macht das Gemüse besonders schmackhaft und ansprechend.

Garlic Herb Roasted Veggie Bowls

Entdecken Sie die köstlichen Knoblauch-Kräuter-Röstgemüse-Bowls, ein einfaches und nahrhaftes Gericht für jeden gesundheitsbewussten Genießer! Dieses Rezept kombiniert frisches, im Ofen geröstetes Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Zucchini mit Quinoa oder braunem Reis. Mit seinem reichen Nährstoffprofil und den vielseitigen Anpassungsmöglichkeiten ist es nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern fördert auch Ihr Wohlbefinden. Perfekt für Vegetarier, Veganer oder jeden, der Farbe auf den Teller bringen möchte!
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Zutaten
  

2 Tassen Brokkoliröschen

2 Tassen Blumenkohlröschen

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 mittlere Zucchini, gewürfelt

1 mittlerer roter Paprika, gehackt

1 mittlerer roter Zwiebel, in Ringe geschnitten

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse gekochte Quinoa oder brauner Reis (zum Servieren)

Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Optional: Feta oder veganer Käse als Topping

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

    Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel das Brokkoli, Blumenkohl, die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Zucchini, den gehackten roten Paprika und die in Ringe geschnittene rote Zwiebel vermengen.

      Gemüse würzen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, geräuchertes Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt wird.

        Gemüse rösten: Verteile das gewürzte Gemüse auf dem vorbereiteten Backblech in einer gleichmäßigen Schicht. Röste es im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Rühre das Gemüse nach der Hälfte der garzeit um, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

          Bowls zusammenstellen: Während das Gemüse röstet, bereite die Quinoa oder den braunen Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung zu. Sobald das Gemüse fertig ist, nimm es aus dem Ofen.

            Servieren: In Schalen eine großzügige Portion Quinoa oder braunen Reis anrichten und mit dem gerösteten Gemüse-Medley toppen. Mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit Feta oder veganem Käse bestreuen.

              Genießen: Warm servieren und deine köstlichen, nahrhaften Knoblauch-Kräuter-Röstgemüse-Bowls genießen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen