German Potato Pancakes

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Kartoffelpuffer. In diesem Abschnitt werden wir die wichtigsten Zutaten sowie deren Rolle im Rezept erläutern.

Entdecken Sie die köstliche Welt der Kartoffelpuffer, auch bekannt als Reibekuchen oder Rösti. Diese traditionellen, knusprigen Delikatessen sind einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig. Egal ob herzhaft oder süß, sie sind perfekt als Hauptgericht, Snack oder Beilage. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie für die Zubereitung perfekter Kartoffelpuffer wissen müssen, inklusive Tipps für die besten Zutaten und kreative Serviervorschläge. Lassen Sie sich inspirieren!

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Zutaten

900 g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gerieben

1 mittelgroße Zwiebel, fein gerieben

2 große Eier

60 g Weizenmehl

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)

Pflanzenöl zum Braten

Apfelmus oder saure Sahne zum Servieren

Anleitungen

Vorbereitung der Kartoffeln: Reiben Sie die Kartoffeln mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchenhandtuch und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit heraus. Dieser Schritt ist entscheidend, um knusprige Puffer zu erzielen.

Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln, die fein geriebene Zwiebel, die Eier, das Mehl, das Salz, den schwarzen Pfeffer, das Knoblauchpulver und die Muskatnuss vermengen. Alles gut durchmischen, bis ein homogener und leicht klebriger Teig entsteht.

Öl erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 1/2 cm Pflanzenöl bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, dass beim Hinzufügen einer kleinen Menge Teig ein Zischen zu hören ist.

Die Puffer braten: Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Teig in das heiße Öl zu geben. Flachen Sie jede Portion leicht zu einem Pattie von etwa 10 cm Durchmesser. Braten Sie die Puffer in mehreren Chargen, um Überfüllung der Pfanne zu vermeiden. Kochen Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Überflüssiges Öl abtropfen lassen: Nach dem Braten die Puffer vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Warm servieren: Servieren Sie die Kartoffelpuffer heiß, begleitet von Apfelmus oder einem Klecks saurer Sahne zum Dippen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen

- Servier-Tipp: Arrangieren Sie die Kartoffelpuffer auf einem schön dekorierten Teller und garnieren Sie mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.