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Hühnchen Tikka Masala ist nicht nur ein weiteres Gericht auf der Speisekarte indischer Restaurants; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne anspricht. Die Kombination aus zartem, mariniertem Hühnchen und einer reichhaltigen, aromatischen Sauce ist ein wahrhaft himmlisches Geschmackserlebnis. In dieser speziellen Variante, inspiriert von Gordon Ramsay, finden sich die besten Techniken und Zutaten, um ein authentisches Tikka Masala zu kreieren, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert.

Gordon Ramsay’s Chicken Tikka Masala

Entdecken Sie das köstliche Rezept für scharfes Hühnchen Tikka Masala inspiriert von Gordon Ramsay. Dieses Gericht vereint zart mariniertes Hühnchen mit einer cremigen, aromatischen Sauce, die die Sinne verführt. Lernen Sie die Bedeutung der Marinade kennen, die durch Gewürze und Joghurt für intensiven Geschmack sorgt. Schritt für Schritt zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses beliebte indische Essen einfach zu Hause zubereiten können. Genießen Sie es mit Basmati-Reis oder Naan-Brot!
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Zutaten
  

Für die Hühnermarinade:

450g Hähnchenschenkel ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten

240ml Naturjoghurt

30ml Zitronensaft

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Ingwer, gerieben

2 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)

2 Teelöffel Koriander (gemahlen)

1 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel Garam Masala

1 Teelöffel Paprika

1 Teelöffel Chilipulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

30ml Pflanzenöl

1 große Zwiebel, fein gehackt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Ingwer, gerieben

1 Esslöffel Kreuzkümmel (gemahlen)

1 Esslöffel Koriander (gemahlen)

2 Teelöffel Garam Masala

2 Teelöffel Kurkuma

1-2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)

400g Dose gestückelte Tomaten

240ml Schlagsahne

Frischer, gehackter Koriander (zum Garnieren)

Salz nach Geschmack

Anleitungen
 

Hühnchen marinieren: In einer großen Schüssel Naturjoghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Fügen Sie die Hühnerstücke hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Bedecken Sie die Schüssel und marinieren Sie das Hühnchen im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (idealerweise über Nacht für ein intensiveres Aroma).

    Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles eine weitere Minute, bis es aromatisch duftet.

      Würze intensivieren: Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver zu den Zwiebeln hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Gewürze 30 Sekunden rösten, um die Aromen freizusetzen.

        Tomatenbasis: Gießen Sie die gestückelten Tomaten in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln, damit die Tomaten eindicken und die Aromen miteinander verschmelzen.

          Hühnchen garen: Heizen Sie Ihren Grill oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Geben Sie die marinierten Hühnerstücke hinein und braten Sie sie, bis sie außen leicht angebraten und durchgegart sind (ca. 5-7 Minuten). Alternativ können Sie die Stücke auch im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) 15-20 Minuten backen.

            Kombinieren und verfeinern: Sobald das Hühnchen gar ist, fügen Sie es zur köchelnden Sauce hinzu. Rühren Sie langsam die Schlagsahne ein und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze weitere 5-10 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Probieren Sie die Sauce und passen Sie bei Bedarf das Salz an.

              Servieren: Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und servieren Sie es heiß mit Basmati-Reis oder Naan-Brot.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | Für 4 Personen