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Für die Zubereitung der Hellen & Spritzigen Griechischen Zitronen-Reissuppe benötigen wir eine Auswahl an einfachen, aber geschmackvollen Zutaten. Hier ist eine detaillierte Beschreibung der Hauptzutaten, die in diesem Rezept verwendet werden:

Greek Lemon Rice Soup

Entdecken Sie die Helle & Spritzige Griechische Zitronen-Reissuppe, auch bekannt als Avgolemono. Dieses köstliche Gericht aus der griechischen Küche kombiniert frischen Zitronensaft, zarten Arborio Reis und aromatische Brühe zu einer wohltuenden Suppe. Ideal für jede Jahreszeit, bietet sie eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen. Mit einfachen Zutaten zubereitet, ist diese Suppe perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Lassen Sie sich von der erfrischenden Note der Zitrone überraschen!
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Zutaten
  

250 g Arborio Reis (oder ein anderer Rundkornreis)

2,5 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe

3 große Eier

60 ml frischer Zitronensaft (ca. 2-3 Zitronen)

Schale von 1 Zitrone

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

3 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrockneter Dill (oder 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (als Garnitur)

Anleitungen
 

Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren, bis die Zwiebel glasig ist.

    Karotten und Reis hinzufügen: Die gewürfelten Karotten und den Arborio Reis unterrühren. Weitere 2-3 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis der Reis leicht glasig wird.

      Brühe einfüllen: Langsam die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar und zart ist.

        Eier-Zitronen-Mischung vorbereiten: Während die Suppe köchelt, die Eier, den Zitronensaft, die Zitronenschale und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel gut verquirlen.

          Eiermischung temperieren: Um das Stocken der Eier zu verhindern, nach und nach eine Kelle heiße Suppe zur Eiermischung hinzufügen, während man konstant whiskt. Dies temperiert die Eier. Diesen Schritt mit ein oder zwei weiteren Kellen Brühe wiederholen.

            Vereinen und Fertigstellen: Die temperierte Eiermischung langsam zurück in den Topf mit der Suppe gießen und vorsichtig unterrühren. Den getrockneten Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.

              Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen, mit frischer Petersilie garnieren und die hellen, erfrischenden Aromen Griechenlands genießen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 6 Portionen