Greek Yogurt Banana Oatmeal Muffins

In der heutigen schnelllebigen Zeit suchen immer mehr Menschen nach gesunden und schmackhaften Snack-Optionen. Die griechischen Joghurt-Bananen-Haferflocken-Muffins sind eine hervorragende Wahl für alle, die eine nahrhafte und köstliche Leckerei genießen möchten. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen, die Energie spenden und den Körper nähren. Sie eignen sich perfekt als Frühstück, Snack für zwischendurch oder sogar als gesunder Nachtisch.

Greek Yogurt Banana Oatmeal Muffins

Entdecken Sie die köstlichen griechischen Joghurt-Bananen-Haferflocken-Muffins, ein gesunder Snack, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit nährstoffreichen Zutaten wie reifen Bananen, griechischem Joghurt und Haferflocken sind diese Muffins nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Proteine, Ballaststoffe und gesunder Fette. Ideal als Frühstück, für zwischendurch oder als leichter Nachtisch – genießen Sie diese Leckerei ohne schlechtes Gewissen!

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Zutaten

2 reife Bananen, gut zerdrückt

1 Tasse griechischer Joghurt (natur, fettfrei oder fettarm)

2 große Eier

1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse Haferflocken (gerollt)

1 1/2 Tassen Vollkornmehl

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

1/2 Tasse Schokoladensplitter oder Trockenfrüchte (optional)

Anleitungen

Backofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder sprühe es leicht mit Pflanzenöl ein.

Flüssige Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, den griechischen Joghurt, die Eier, den Honig (oder Ahornsirup) und den Vanilleextrakt gut miteinander vermengen. Verwende einen Schneebesen, um alles zu einer glatten, homogenen Masse zu verarbeiten.

Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Natron, das Backpulver, das Salz und den gemahlenen Zimt miteinander vermischen.

Mischungen Zusammenfügen: Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten hinzu und hebe sie vorsichtig unter, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Übermische den Teig nicht; ein paar Klumpen sind völlig in Ordnung.

Optionale Zutaten Hinzufügen: Wenn gewünscht, die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse sowie die Schokoladensplitter oder Trockenfrüchte unterheben, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erzielen.

Muffinförmchen Füllen: Löffle den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen und fülle jedes Förmchen etwa zu 3/4 voll.

Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für 18-22 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen: Sobald die Muffins fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwa 5 Minuten im Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst, um vollständig abzukühlen.

Servieren: Genieße die griechischen Joghurt-Bananen-Haferflocken-Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lang aufbewahren oder für eine längere Lagerung einfrieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 12 Muffins