Go Back
Wenn es um leichte, gesunde und zugleich köstliche Gerichte geht, steht gegrilltes Gemüse zusammen mit einem aromatischen Pesto-Fladenbrot ganz oben auf der Liste. Dieses Gericht vereint die Frische von saisonalem Gemüse mit dem herzhaften Geschmack von Pesto und geschmolzenem Käse auf einem knusprigen Fladenbrot. Inspiriert von der mediterranen Küche, ist es nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die bunten Farben der Zutaten machen dieses Gericht zu einer wahren Augenweide und laden dazu ein, es bei jeder Gelegenheit zu servieren – sei es bei einem Sommerpicknick, einer Grillparty oder als leichtes Abendessen.

Grilled Veggie and Pesto Flatbread

Genießen Sie das Beste der mediterranen Küche mit unserem Rezept für gegrilltes Gemüse und Pesto-Fladenbrot. Diese köstliche Kombination aus frischem, saisonalem Gemüse, aromatischem Pesto und geschmolzenem Käse auf knusprigem Fladenbrot ist perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Abendessen. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und gesund. Entdecken Sie, wie Sie mit bunten Zutaten ein optisches und geschmackliches Festmahl kreieren können!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 großes Fladenbrot (fertig gekauft oder selbstgemacht)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Tasse frische Spinatblätter

1/2 Tasse Basilikumpesto (fertig gekauft oder selbstgemacht)

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: frische Basilikumblätter zum Garnieren, Balsamico-Glasur zum Beträufeln

Anleitungen
 

Grill vorbereiten: Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, erwärmen Sie diese ebenfalls bei mittelhoher Flamme.

    Gemüse marinieren: In einer Schüssel die Kirschtomaten, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.

      Gemüse grillen: Das Gemüse auf den Grill oder in die Grillpfanne legen und etwa 5-7 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse zart ist und schöne Grillmarkierungen aufweist. Vom Grill nehmen und beiseitelegen.

        Fladenbrot vorbereiten: Legen Sie das Fladenbrot auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteilen Sie das Basilikumpesto gleichmäßig über die Fläche, dabei einen kleinen Rand an den Kanten frei lassen.

          Fladenbrot belegen: Die gegrillten Gemüse, frischen Spinat und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf das mit Pesto belegte Fladenbrot verteilen.

            Fladenbrot grillen: Das belegte Fladenbrot vorsichtig auf den Grill übertragen. Den Deckel schließen und das Fladenbrot etwa 3-5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Ränder des Fladenbrotes knusprig werden.

              Servieren: Das Fladenbrot vom Grill nehmen und eine Minute abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit Balsamico-Glasur beträufeln. In Stücke schneiden und warm servieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen