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Der Knusprige Hühnchen & Traubensalat ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit darstellt. Dieses Rezept vereint die zarten Aromen von gekochtem Hühnchen und süßen Trauben mit einer cremigen Joghurt-Dijon-Dressing, das die Geschmacksknospen erfreut. Ursprünglich als leichter Sommer-Salat konzipiert, hat sich dieses Gericht schnell in vielen Haushalten etabliert und wird gerne als proteinreicher Snack oder als Beilage zu Grillgerichten serviert.

Healthy Chicken Salad with Grapes & Almonds

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für Knusprigen Hühnchen & Traubensalat – eine köstliche Kombination aus zartem Hühnchen, süßen Trauben und knusprigen Mandeln, veredelt mit einem cremigen Joghurt-Dijon-Dressing. Ideal als leichter Snack oder Beilage, bietet dieser Salat nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Genießen Sie das gesunde Zusammenspiel von Aromen und Texturen, perfekt für warme Tage oder gesellige Anlässe!
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Zutaten
  

2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerrupft oder gewürfelt

1 Tasse rote Trauben, halbiert

1/2 Tasse Mandeln, in Scheiben geschnitten oder gestiftet

1/2 Tasse griechischer Joghurt (natur)

2 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Honig (optional)

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (optional)

Frischer Spinat oder gemischte Blattsalate zum Servieren

Anleitungen
 

Hühnchen vorbereiten: Wenn noch nicht geschehen, das Hähnchenbrustfilet kochen und zerrupfen oder würfeln. Dies kann im Voraus mit einem Brathähnchen gemacht werden oder indem man das Hähnchen in gesalzenem Wasser etwa 12-15 Minuten lang kocht, bis es durchgegart ist. Lassen Sie es nach dem Kochen abkühlen, bevor Sie es weiterverarbeiten.

    Dressing mischen: In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Honig (falls verwendet), Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Mit einem Schneebesen kräftig schlagen, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

      Salatzutaten kombinieren: In einer großen Schüssel das zerrupfte Hühnchen, die halbierten Trauben, die geschnittenen Mandeln und die gehackten Frühlingszwiebeln (wenn verwendet) zusammengeben. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig darüber gießen.

        Umrühren: Mit einem Spatel oder einem Löffel alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis das Hühnchen, die Trauben und die Mandeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

          Kühlen (optional): Für einen erfrischenden Geschmack die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Salat 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

            Servieren: Zum Servieren eine Schicht frischen Spinat oder gemischte Blattsalate auf einen Teller legen und die Hühnchen-Salat-Mischung darauf löffeln. Nach Belieben mit zusätzlichen Mandel-Scheiben garnieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 15 Minuten | 4 Portionen