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Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte der Suppe. Hier sind die Hauptbestandteile und ihre Funktionen:

Hearty Beef Barley Soup

Erleben Sie die gemütliche Wärme einer herzhafter Rindfleisch-Gersten-Suppe, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch nahrhaft und gesund ist. Mit zartem Rindfleisch, nahrhafter Gerste und frischem Gemüse wird diese Suppe zum perfekten Begleiter an kalten Tagen. Einfach zuzubereiten, vereint sie reichhaltige Aromen und viele Nährstoffe in einer einzigen Schüssel. Erfahren Sie mehr über die Zutaten, Zubereitung und gesundheitlichen Vorteile dieser köstlichen Mahlzeit. Ideal für die ganze Familie!
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Zutaten
  

680 g Rinderbraten, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

225 g Champignons, in Scheiben geschnitten

240 ml Perlgerste, gewaschen

1,5 Liter Rinderbrühe

480 ml Wasser

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

2 Lorbeerblätter

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

2 Tassen frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anleitungen
 

Rindfleisch anbraten: In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Rinderwürfel portionsweise hinzufügen, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch rundherum anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat, etwa 5-7 Minuten. Anschließend das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

    Gemüse anbraten: Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die Champignons hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 5-6 Minuten.

      Zutaten kombinieren: das gebräunte Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die gewaschene Perlgerste, die Rinderbrühe, das Wasser, Thymian, Rosmarin und die Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren, um alles miteinander zu vermischen.

        Suppe köcheln lassen: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Für etwa 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Gerste gar ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

          Grünzeug hinzufügen: Etwa 10 Minuten vor dem Servieren den gehackten Spinat oder Grünkohl unterrühren. Kurz ziehen lassen, bis das Gemüse welk und zart ist.

            Abschmecken: Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an, falls nötig. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

              Servieren und garnieren: Die herzhafte Rindfleisch-Gersten-Suppe in Schalen schöpfen und mit frischer Petersilie garnieren. Warmlaufen genießen, ideal mit knusprigem Brot!

                Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtdauer: 2 Stunden 20 Minuten | Portionen: 6-8