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Die herzhafte toskanische Weiße-Bohnen-Suppe ist nicht nur ein einfaches Gericht; sie ist ein echtes Stück italienischer Küchenkultur, das Tradition und Geschmack in jedem Löffel vereint. Diese Suppe, auch bekannt als „Zuppa di Fagioli“, ist ein wunderbares Beispiel für die italienische Philosophie, einfache Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln. Mit ihrer reichhaltigen Textur und den aromatischen Kräutern ist diese Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch eine Umarmung für die Seele.

Hearty Tuscan White Bean Soup

Entdecken Sie das Rezept für eine herzhafte toskanische Weiße-Bohnen-Suppe, die Tradition und Geschmack in perfekter Harmonie vereint. Diese nahrhafte und aromatische Suppe, ideal für kalte Tage, besteht aus cremigen Cannellini-Bohnen, frischem Gemüse und leckeren Gewürzen. Sie können sie ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen und genießen. Kochen Sie diese Seele wärmende, italienische Spezialität und bringen Sie ein Stück Toskana in Ihr Zuhause!
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Zutaten
  

2 Tassen getrocknete Cannellini-Bohnen (über Nacht eingeweicht)

4 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe für zusätzlichen Geschmack)

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittlere Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, ungesiebt

2 Tassen frischer Grünkohl, gehackt (Stiele entfernt)

1 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für Schärfe)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Balsamico-Essig

Frische Petersilie oder Basilikum, zum Garnieren

Geriebener Parmesan, zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Bohnen vorbereiten: Die eingeweichten Cannellini-Bohnen abtropfen lassen und abspülen. In einem großen Topf die Bohnen mit frischem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.

    Gemüse anbraten: Im selben Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.

      Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Den fein gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin und die roten Paprikaflocken (wenn verwendet) einrühren. Weitere 1 Minute garen, bis die Mischung aromatisch ist.

        Zutaten kombinieren: Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und gewürfelte Tomaten in den Topf geben. Zum Köcheln bringen.

          Bohnen und Grünkohl hinzufügen: Die gekochten Bohnen und den gehackten Grünkohl einrühren. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl verwelkt und zart ist.

            Abschmecken: Das Lorbeerblatt entfernen, dann den Balsamico-Essig einrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

              Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen, mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und bei Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen. Genießen Sie die Suppe mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde 30 Minuten | 6 Portionen