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In der deutschen Küche hat das Rösthähnchen eine lange Tradition. Oft als Sonntagsessen serviert, wird es in vielen Haushalten als comfort food geschätzt. Es gibt unzählige Variationen, aber die Grundidee bleibt immer gleich: ein ganzes Hähnchen wird im Ofen geröstet, bis es außen knusprig und innen zart ist. Die Verwendung von frischen Kräutern und Zitrusfrüchten verleiht diesem Gericht seinen besonderen Geschmack und macht es zu einem zeitlosen Klassiker.

Herb Roasted Chicken with Baby Potatoes

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Kräuter-Rösthähnchen mit Babykartoffeln, das jeden Anlass aufwertet. Dieses zeitlose Gericht begeistert durch seinen zarten Geschmack und die einfache Zubereitung. Ein ganzes Hähnchen, aromatische Kräuter, frischer Knoblauch und goldbraune Babykartoffeln kommen zusammen, um ein perfekt rotiertes Essen zu kreieren. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende – lassen Sie sich von diesem kulinarischen Highlight inspirieren!
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Zutaten
  

1 ganzes Hähnchen (ca. 1,8 – 2,3 kg)

900 g Babykartoffeln, halbiert (oder ganz lassen, wenn klein)

1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

4 Zweige frischer Rosmarin

4 Zweige frischer Thymian

4 Knoblauchzehen, zerdrückt

60 ml Olivenöl

2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Hähnchen vorbereiten: Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Legen Sie das Hähnchen in eine große Bratpfanne.

      Kräutermischung herstellen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die geschmolzene Butter, den Dijon-Senf, den Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und fügen Sie sie zur Mischung hinzu.

        Hähnchen würzen: Reiben Sie die Kräutermischung gründlich über das gesamte Hähnchen, einschließlich unter der Haut für zusätzlichen Geschmack. Legen Sie die Rosmarin- und Thymianzweige zusammen mit den Zitronenscheiben in die Bauchhöhle des Hähnchens.

          Kartoffeln vorbereiten: In einer separaten Schüssel die halbierten Babykartoffeln mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig beschichtet sind. Ordnen Sie die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rund um das Hähnchen in der Bratpfanne an.

            Im Ofen rösten: Stellen Sie die Bratpfanne in den vorgeheizten Ofen. Rösten Sie das Hähnchen etwa 1 Stunde und 15 Minuten, oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 75°C (165°F) erreicht und die Säfte klar sind. Rühren Sie die Kartoffeln während des Backvorgangs einmal um, damit sie gleichmäßig bräunen.

              Hähnchen ruhen lassen: Nach dem Rösten das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und locker mit Aluminiumfolie abdecken. Lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen und das Hähnchen saftig bleibt.

                Servieren: Das Hähnchen tranchieren und zusammen mit den gerösteten Babykartoffeln anrichten. Beträufeln Sie alles mit den Bratensäften. Wenn gewünscht, mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde 30 Minuten | Für 4-6 Personen