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Der himmlische Karottenkuchen-Käsekuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres Geschmackserlebnis! Diese köstliche Kreation kombiniert die saftige Süße eines traditionellen Karottenkuchens mit der cremigen, luxuriösen Textur eines Käsekuchens. Die harmonische Verschmelzung von warmen Gewürzen, frischen Karotten und dem reichhaltigen Frischkäse sorgt dafür, dass dieser Kuchen zu jedem Anlass ein Highlight darstellt – sei es für einen festlichen Geburtstag, ein gemütliches Familienessen oder einfach nur zum Verwöhnen.

Homemade Carrot Cake Cheesecake

Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für den himmlischen Karottenkuchen-Käsekuchen! Diese delikate Kombination aus saftigem Karottenkuchen und cremigem Käsekuchen sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Mit einer perfekten Balance von Gewürzen, frischen Karotten, Ananas und Nüssen wird dieser Kuchen zum Highlight bei jedem Anlass. Folgen Sie den einfachen Schritten, um dieses himmlische Dessert zu zaubern und Ihre Gäste zu begeistern!
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Zutaten
  

Für die Karottenkuchen-Schicht:

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

½ Tasse Kristallzucker

½ Tasse brauner Zucker, fest gepackt

½ Tasse Pflanzenöl

3 große Eier

1 ½ Tassen geraspelte Karotten (etwa 3 mittelgroße Karotten)

½ Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft

½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

½ Tasse Rosinen (optional)

Für die Käsekuchen-Schicht:

450 g (2 Packungen) Frischkäse, weich

½ Tasse Kristallzucker

½ Teelöffel Vanilleextrakt

3 große Eier

½ Tasse saure Sahne

2 Esslöffel Allzweckmehl

1 Teelöffel gemahlener Zimt

Für das Frischkäsefrosting:

225 g Frischkäse, weich

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

2 Tassen Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23 cm Springform ein und umwickle sie mit Alufolie, um Leckagen zu vermeiden.

    Karottenkuchen-Schicht zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss sieben. In einer separaten Schüssel den Kristall- und braunen Zucker mit dem Pflanzenöl glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis gerade so kombiniert. Geraspelte Karotten, Ananas, Nüsse und Rosinen (falls verwendet) vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und die Oberfläche glatt streichen.

      Karottenkuchen backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, während du die Käsekuchen-Schicht vorbereitest.

        Käsekuchen-Schicht zubereiten: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse cremig schlagen. Den Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Schließlich die saure Sahne, das Mehl und den Zimt unterrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

          Käsekuchen zusammensetzen: Die Käsekuchenmasse gleichmäßig über die abgekühlte Karottenkuchenschicht in der Springform gießen. Die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

            Käsekuchen backen: Den zusammengesetzten Käsekuchen in den Ofen stellen und 60-70 Minuten backen, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt (sie wird beim Abkühlen fester). Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen, damit der Käsekuchen etwa 1 Stunde langsam abkühlen kann.

              Käsekuchen kühlen: Den Käsekuchen nach dem Abkühlen aus dem Ofen nehmen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

                Frischkäsefrosting zubereiten: In einer mittleren Schüssel den weichen Frischkäse und die Butter leicht und fluffig schlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen, bis die Masse glatt ist. Vanilleextrakt unterrühren.

                  Käsekuchen frostieren: Nachdem der Käsekuchen fest und kühl ist, das Frischkäsefrosting gleichmäßig darauf verteilen. Für eine besondere Note einige gehackte Walnüsse und eine Prise Zimt darüber streuen.

                    Servieren und genießen: Die Seiten der Springform vorsichtig entfernen, den köstlichen Karottenkuchen-Käsekuchen in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren!

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde 30 Minuten | 12 Portionen