Honey Glazed Meatball and Veggie Skewers

Die süß-salzigen honigglasierten Fleischbällchen und Gemüse-Spieße sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten in einer schmackhaften und ansprechenden Form zu genießen. Ob beim Grillen im Freien oder beim gemütlichen Abendessen zu Hause – dieses Gericht bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine harmonische Kombination aus Geschmack und Textur.

Honey Glazed Meatball and Veggie Skewers

Entdecken Sie die köstlichen süß-salzigen honigglasierten Fleischbällchen und Gemüse-Spieße! Dieses Rezept vereint zartes Fleisch mit knackigem Gemüse und einer verführerischen Honigglasur, die jeden Biss zum Genuss macht. Ideal für Grillabende oder gemütliche Familienessen, bringt es Farbe und Geschmack auf den Tisch. Die harmonische Kombination aus herzhaften und süßen Aromen sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das groß und klein begeistert. Probieren Sie es aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

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Zutaten

Für die Fleischbällchen:

450 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch

120 ml Semmelbrösel

30 g geriebener Parmesan

1 Ei

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Honigglasur:

80 ml Honig

60 ml Sojasauce

15 ml Apfelessig

5 ml Sesamöl

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Für das Gemüse:

1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

1 Zucchini, in dicke Runden geschnitten

1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

225 g Kirschtomaten

Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Die Fleischbällchen-Mischung vorbereiten:

- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch, die Semmelbrösel, den Parmesan, das Ei, den gehackten Knoblauch, das Zwiebelpulver, den Oregano sowie Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Fleischbällchen formen:

- Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen, etwa 2,5 cm im Durchmesser. Sie sollten etwa 20-24 Fleischbällchen ergeben.

Die Honigglasur zubereiten:

- In einem kleinen Topf Honig, Sojasauce, Apfelessig, Sesamöl und den gehackten Knoblauch vermengen. Bei niedriger Hitze 3-4 Minuten lang köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Glasur leicht eindickt. Danach vom Herd nehmen.

Die Spieße vorbereiten:

- Falls Sie Holzspieße verwenden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.

Die Spieße zusammenstellen:

- Auf jeden Spieß abwechselnd die Fleischbällchen und die vorbereiteten Gemüsestücke: rote Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Kirschtomaten auftragen. Zwischen den Zutaten etwas Platz lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Die Spieße grillen:

- Die Spieße mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spieße auf den Grill legen. 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Fleischbällchen gar sind (die Innentemperatur sollte 74°C erreichen).

Die Spieße glasieren:

- In den letzten Grillminuten die Honigglasur großzügig über die Spieße streichen, dabei regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten. Für weitere 2-3 Minuten grillen, um die Glasur zu karamellisieren.

Servieren:

- Die Spieße vorsichtig vom Grill nehmen und einen Moment ruhen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen:

- Die honigglasierten Fleischbällchen und Gemüse-Spieße warm servieren, entweder allein oder mit einer Beilage aus Reis oder Quinoa!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | Für 4 Personen