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Um die besten Honig-Pekannuss-Cheesecake-Muffins zu kreieren, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis und trägt zum einzigartigen Geschmack und zur Textur der Muffins bei. Lass uns die einzelnen Bestandteile genauer unter die Lupe nehmen.

Honey Pecan Cheesecake Muffins

Entdecke die unwiderstehlichen Honig-Pekannuss-Cheesecake-Muffins, die eine perfekte Kombination aus cremigem Cheesecake und nussigem Geschmack bieten! Diese einfachen Muffins sind ideal für ein besonderes Frühstück oder einen süßen Snack am Nachmittag. Mit ihren zarten Spitzen, knackigen Pekannüssen und einem Hauch von Honig begeistern sie garantiert jeden Gaumen. Lass dich von unserem Schritt-für-Schritt-Rezept inspirieren und bringe diese köstlichen Muffins in deine Küche!
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Zutaten
  

Für den Muffinboden:

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 TL Backpulver

½ TL Natron

¼ TL Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

¾ Tasse brauner Zucker

½ Tasse weißen Zucker

2 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

½ Tasse Buttermilch

½ Tasse gehackte Pekannüsse (geröstet nach Belieben)

Für die Cheesecake-Füllung:

225 g Frischkäse, weich

⅓ Tasse weißer Zucker

1 großes Ei

2 EL Honig

1 TL Vanilleextrakt

Für das Topping:

¼ Tasse gehackte Pekannüsse (geröstet)

2 EL Honig

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es gut ein.

    Muffinboden vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen. In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den weißen Zucker und den Vanilleextrakt kräftig verrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut, nachdem du jedes Ei hinzugefügt hast. Rühre dann die Buttermilch ein, bis die Mischung glatt ist. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Die gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben.

      Cheesecake-Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt schlagen. Den Zucker hinzufügen und alles gut mischen, bis es gut verbunden ist. Ei, Honig und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist.

        Muffinblech füllen: Einen Esslöffel Muffin-Teig in jedes Muffinförmchen geben, gefolgt von einem Esslöffel Cheesecake-Füllung. Mit einem weiteren Esslöffel Muffin-Teig die Füllung abdecken.

          Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Muffins gestochen wird, sauber herauskommt.

            Topping vorbereiten: Während die Muffins backen, die gerösteten Pekannüsse mit dem Honig in einer kleinen Schüssel mischen.

              Abkühlen und servieren: Die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter überträgst. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, das Honig-Pekannuss-Gemisch darauf träufeln.

                Genießen: Serviere deine Honig-Pekannuss-Cheesecake-Muffins als köstliches Frühstück oder süßen Nachmittagsnascherei!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 40 Minuten | 12 Muffins