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Teriyaki ist eine traditionelle japanische Kochtechnik, die sich durch das Grillen oder Braten von Lebensmitteln in einer süßen Sojasauce auszeichnet. Diese Zubereitungsart hat sich nicht nur in Japan, sondern weltweit einen Namen gemacht. Teriyaki-Gerichte sind besonders populär, da sie eine harmonische Balance zwischen salzigen und süßen Aromen bieten. In vielen asiatischen Küchen wird die Teriyaki-Sauce nicht nur für Fleisch, sondern auch für Gemüse und Fisch verwendet, was ihre Vielseitigkeit unterstreicht.

Juicy Teriyaki Pineapple Meatballs

Entdecken Sie das aufregende Rezept für saftige Teriyaki-Ananas-Fleischbällchen, das herzhafte Aromen mit der süßen Frische von Ananas kombiniert. Diese köstlichen Fleischbällchen eignen sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und bereichern jede Feier. Mit einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung und nützlichen Tipps zur Zubereitung der Teriyaki-Sauce wird dieses Gericht sicher zum Highlight in Ihrer Küche. Genießen Sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert!
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Zutaten
  

Für die Fleischbällchen:

450 g Hackfleisch (Rind oder für eine leichtere Variante Hähnchen)

120 g Paniermehl

30 g frisch geriebener Parmesan

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1/2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

1 großes Ei

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Teriyaki-Sauce:

120 ml Sojasauce

50 g brauner Zucker

60 ml Ananassaft (frisch gepresst für den besten Geschmack)

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Sesamöl

1 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit 1 Esslöffel Wasser (zum Andicken)

Für die Garnitur:

240 g frische Ananasstücke (zur Dekoration)

Sesamsamen (zur Dekoration)

Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zur Dekoration)

Gekochter Reis oder Quinoa (optional, zum Servieren)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

    Fleischbällchen-Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch (oder Hähnchen), Paniermehl, Parmesan, Petersilie, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mischen Sie alles, bis es gerade so verbunden ist; vermeiden Sie Übermixen, um die Fleischbällchen zart zu halten.

      Fleischbällchen formen: Nehmen Sie mit den Händen etwa 2 Esslöffel der Mischung und rollen Sie sie zu Bällchen. Legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung verarbeitet ist.

        Fleischbällchen backen: Backen Sie die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten oder bis sie durchgegart und goldbraun sind.

          Teriyaki-Sauce zubereiten: Während die Fleischbällchen backen, Sojasauce, braunen Zucker, Ananassaft, Reisessig und Sesamöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Rühren Sie, bis der Zucker aufgelöst ist. Sobald die Sauce zu köcheln beginnt, fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und kochen Sie weiter, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 2-3 Minuten.

            Fleischbällchen glasieren: Wenn die Fleischbällchen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und geben Sie sie in eine große Schüssel. Gießen Sie die Teriyaki-Sauce über die Fleischbällchen und schwenken Sie sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

              Servieren: Servieren Sie die glasierten Fleischbällchen auf einer Platte, garniert mit frischen Ananasstücken, bestreut mit Sesamsamen und in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln. Genießen Sie sie als Vorspeise oder über Reis/Quinoa für ein köstliches Hauptgericht!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4-6 Portionen