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Korean BBQ-Fleischbällchen bestehen aus einfachen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten. Diese sorgen nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Textur und das Aussehen der Fleischbällchen.

Korean BBQ Meatballs with Spicy Mayo Dip

Lass dich von den köstlichen Aromen der koreanischen Küche verführen mit diesen saftigen BBQ-Fleischbällchen, die leicht zubereitet werden können. Sie bestehen aus hochwertigem Rinderhackfleisch, frischen Kräutern und einer perfekten Kombination aus Gewürzen, begleitet von einem scharfen Mayo-Dip. Ideal für Partys oder als Snack, sind sie ein echter Geschmackshit. Entdecke die einfachen Schritte zur Zubereitung und bring ein Stück Korea in deine Küche!
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Zutaten
  

Für die Fleischbällchen:

450 g Rinderhackfleisch (am besten 80/20 für mehr Saftigkeit)

120 g Semmelbrösel (am besten Panko für extra Knusprigkeit)

60 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 EL frisch geriebener Ingwer

2 EL Sojasauce

1 EL Sesamöl

1 EL brauner Zucker

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1/2 TL rote Pfefferflocken (je nach Schärfewunsch anpassen)

1 Ei, verquirlt

Für den scharfen Mayo-Dip:

120 g Mayonnaise

1 EL Sriracha (oder nach Geschmack mehr hinzufügen)

1 TL Limettensaft

Eine Prise Salz

Sesamkörner (zum Garnieren)

Zusätzlich gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.

    Fleischball-Mischung vorbereiten: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, die gehackten Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Sojasauce, das Sesamöl, den braunen Zucker, den schwarzen Pfeffer, die roten Pfefferflocken und das verquirlt Ei vermischen. Mit den Händen oder einer Gabel umrühren, bis alles gut vermengt ist, aber vorsichtig, um die Mischung nicht zu überarbeiten, damit die Fleischbällchen zart bleiben.

      Fleischbällchen formen: Nimm etwa 2 Esslöffel der Mischung und forme damit eine Kugel. Lege die geformten Fleischbällchen auf das vorbereitete Backblech. Wiederhole diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist (sollte etwa 12-15 Fleischbällchen ergeben).

        Fleischbällchen backen: Stelle das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Fleischbällchen etwa 20-25 Minuten lang, bis sie durchgegart sind und eine Innentemperatur von 70°C erreicht haben.

          Scharfen Mayo-Dip zubereiten: Während die Fleischbällchen im Ofen sind, bereite den scharfen Mayo-Dip zu, indem du in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und eine Prise Salz verrührst. Passen Sie die Menge Sriracha nach deinem Schärfewunsch an.

            Servieren: Nach dem Backen die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Übertrage die Fleischbällchen auf eine Servierplatte. Träufle etwas Sojasauce darüber oder bestreue sie mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln zur Garnierung. Serviere den scharfen Mayo-Dip separat dazu.

              Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4-6

                Präsentationstipps: Serviere die Fleischbällchen in einer attraktiven Schüssel und platziere den Dip in der Mitte der Platte. Garniere jede Portion mit zusätzlichen Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln, um das Gericht aufzufrischen.