Lemon Blueberry Loaf

Die Hauptbestandteile des Zesty Blueberry Bliss Laib sind einfach zu finden und bieten eine harmonische Kombination aus süßen und sauren Aromen. Schauen wir uns die einzelnen Zutaten näher an und entdecken Sie, wie jede von ihnen zur Gesamtverpackung des Brotes beiträgt.

Entdecken Sie das Zesty Blueberry Bliss Laib, ein köstliches Rezept, das frische Blaubeeren und spritzige Zitrone vereint. Ideal für Frühstück oder nachmittäglichen Genuss, begeistert dieser Laib mit seiner saftigen Textur und erfrischendem Geschmack. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten. Lassen Sie sich von den einfachen Schritten inspirieren und backen Sie dieses unwiderstehliche Brot, das Familie und Freunde begeistert.

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Zutaten

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

1 Tasse Kristallzucker

2 große Eier

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 1 Zitrone)

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

½ Tasse Buttermilch

1 ½ Tassen frische Blaubeeren (oder gefrorene, falls keine frischen verfügbar sind)

2 Esslöffel Weizenmehl (zum Bestäuben der Blaubeeren)

Für den Zitronenguss:

1 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Zitronenschale

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit das Brot leicht herausgenommen werden kann.

Trockene Zutaten Mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen. Stellen Sie die Mischung beiseite.

Butter und Zucker Schlagen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten).

Eier & Aromen Hinzufügen: Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und schlagen Sie, bis jedes vollständig eingearbeitet ist. Danach Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.

Nasse und Trockene Zutaten Kombinieren: Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch. Beginnen und enden Sie mit der trockenen Mischung und mischen Sie, bis gerade kombiniert (nicht übermischen!).

Blaubeeren Vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die frischen Blaubeeren mit den verbleibenden 2 Esslöffeln Weizenmehl wälzen. Dies hilft, dass sie während des Backens nicht im Teig absinken.

Blaubeeren Unterheben: Die vorbereiteten Blaubeeren vorsichtig mit einem Spatel in den Teig falten, damit sie nicht zerdrückt werden.

Teig Einfüllen & Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie das Brot 55-65 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Laib Abkühlen Lassen: Lassen Sie den Laib nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Zitronenguss Zubereiten: Während der Laib abkühlt, den Guss zubereiten, indem Sie Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Laib Glasieren: Sobald der Laib abgekühlt ist, den Zitronenguss über die Oberseite träufeln und dabei darauf achten, dass er die Seiten hinunterläuft für eine ansprechende Optik.

Servieren & Genießen: Schneiden Sie den Laib in Scheiben und servieren Sie ihn entweder warm oder bei Raumtemperatur. Diese spritzige Leckerei passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten | Portionen: 8-10