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Das Rezept für Zesty Lemon Dill Roasted Salmon & Baby Potatoes ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Paradebeispiel für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Die Kombination aus zartem Lachs, der mit frischem Dill und spritziger Zitrone mariniert ist, gepaart mit perfekt gerösteten Babykartoffeln, macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als elegantes Gericht für besondere Anlässe.

Lemon Dill Roasted Salmon and Baby Potatoes

Entdecken Sie das Rezept für Zesty Lemon Dill Roasted Salmon & Baby Potatoes, eine gesunde und leckere Mahlzeit, die auf jedem Esstisch glänzt. Zarter Lachs, aromatischer Dill und spritzige Zitrone vereinen sich mit perfekt gerösteten Babykartoffeln für ein kulinarisches Highlight. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, ist dieses Gericht nährstoffreich und einfach zuzubereiten – perfekt für Köche aller Erfahrungsstufen!
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Zutaten
  

4 Lachsfilets (jeweils etwa 170 g)

450 g Babykartoffeln, halbiert

3 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 2 Teelöffel getrockneter Dill)

1 Zitrone, abgerieben und gepresst

3 Knoblauchzehen, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Zitronenscheiben zur Garnitur

Optional: Frische Dillzweige zur Garnitur

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 220°C vor.

    Kartoffeln vorbereiten: In einer großen Schüssel die halbierten Babykartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, der Hälfte des Zitronensafts, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, damit die Kartoffeln gleichmäßig beschichtet sind.

      Kartoffeln rösten: Verteile die gewürzten Kartoffeln in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und röste die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, bis sie zart und goldbraun sind.

        Lachs marinieren: Während die Kartoffeln rösten, kannst du den Lachs vorbereiten. In einer kleinen Schüssel die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl, frisch gehackten Dill, Zitronenschale, den restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Bestreiche die Lachsfilets gleichmäßig mit dieser Mischung.

          Lachs in den Ofen geben: Nach 20 Minuten die Backbleche aus dem Ofen nehmen. Schiebe die Kartoffeln vorsichtig zur Seite und lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Blech.

            Weiter rösten: Stelle das Blech wieder in den Ofen und röste Lachs und Kartoffeln zusammen für weitere 12-15 Minuten, bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt und eine Innentemperatur von 63°C erreicht hat.

              Servieren: Nach dem Garen das Blech aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Serviere den Lachs und die Kartoffeln mit frischen Zitronenscheiben und zusätzlichen Dillzweigen zur Garnitur.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4