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In der modernen Küche gewinnen gesunde und abwechslungsreiche Rezepte immer mehr an Bedeutung. Gesundheitsbewusste Ernährung und der Trend zu pflanzlichen Lebensmitteln haben viele Menschen dazu inspiriert, kreative und köstliche Gerichte zuzubereiten. Ein solches Rezept, das sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten ist, ist der Zesty Lemon Garlic Kichererbsen-Pasta-Salat. Dieser erfrischende Salat vereint die herzhaften Aromen von Kichererbsen und frischen Gemüse mit dem spritzigen Geschmack von Zitrone und Knoblauch. Ideal als leichtes Mittagessen, Beilage oder für ein Picknick, ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen.

Lemon Garlic Chickpea Pasta Salad

Entdecken Sie den köstlichen Zesty Lemon Garlic Kichererbsen-Pasta-Salat, ein gesundes und nahrhaftes Gericht, ideal für Mittagessen oder Picknicks! Mit Vollkornpasta, proteinreichen Kichererbsen und frischen Gemüse vereint es erfrischende Zitronen- und Knoblaucharomen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie alle Zutaten optimal auswählen und zubereiten, um ein Geschmackserlebnis der Extraklasse zu erzielen. Leicht anpassbar für verschiedene Diäten!
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Zutaten
  

225 g (8 oz) Vollkornpasta (Fusilli oder Penne)

425 g (1 Dose) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1/4 rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse Oliven (Kalamata oder grün), entsteint und in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Vollkornpasta hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Lassen Sie die Pasta abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

    Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den getrockneten Oregano, die roten Paprikaflocken (falls verwendet), das Salz und den Pfeffer gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

      Zutaten Kombinieren: In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Petersilie, Oliven und den Feta-Käse (falls verwendet) zusammengeben.

        Dressing Hinzufügen: Gießen Sie das Zitronen-Knoblauch-Dressing über den Pasta-Salat und werfen Sie alles vorsichtig, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

          Kühlen: Decken Sie den Salat ab und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vermischen können. Für optimalen Geschmack können Sie ihn auch einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank lagern.

            Servieren: Vor dem Servieren den Salat kurz durchmischen, kosten und die Gewürze nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft anpassen. Genießen Sie den Salat kalt oder bei Raumtemperatur.

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4-6

                - Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf individuellen Tellern, garniert mit frischen Petersilienblättern und einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft für ein frisches Aussehen.