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Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Muffins. Hier sind die Hauptbestandteile, die Sie benötigen:

Lemon Raspberry Muffins

Entdecken Sie das erfrischende Geschmackserlebnis mit unseren Zitronigen Himbeer-Muffins! Diese einfachen Muffins kombinieren saftige Himbeeren mit spritziger Zitrone und sind perfekt für jeden Anlass. Ob zum Sonntagskaffee oder als süßer Snack – sie bieten einen köstlichen Genuss für die ganze Familie. In dem Artikel finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und wertvolle Tipps zur Zubereitung, um sicherzustellen, dass Ihre Muffins immer perfekt gelingen. Probieren Sie es aus!
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Zutaten
  

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 Tasse frische Himbeeren (plus extra zum Garnieren)

½ Tasse Kristallzucker

2 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

¼ Teelöffel Salz

Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)

¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1 großes Ei

½ Tasse Natur-Joghurt

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es mit Backspray ein.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zitronenschale sorgfältig miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

      Nasse Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, das Ei, den Joghurt, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt glatt verrühren.

        Mischungen Zusammenführen: Gießen Sie die nassen Zutaten langsam über die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Muffins zäh machen kann.

          Himbeeren Hinzufügen: Falten Sie vorsichtig die frischen Himbeeren unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

            Muffinblech Füllen: Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass jedes Förmchen etwa ¾ voll ist. Falls gewünscht, können Sie ein paar extra Himbeeren oben auflegen, um die Präsentation zu verbessern.

              Backen: Stellen Sie die Muffins in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 18-22 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Abkühlen: Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

                  Servieren: Wenn gewünscht, die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit einer Seite Zitronencreme für einen zusätzlichen, spritzigen Kick!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Ergibt 12 Muffins