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Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte des Linsen-Süßkartoffel-Eintopfs. Jedes Element trägt zur Gesamtkomposition bei und sorgt dafür, dass der Eintopf sowohl gesund als auch schmackhaft ist. Hier sind die wichtigsten Komponenten, die die Basis dieses Gerichts bilden:

Lentil and Sweet Potato Stew

Entdecken Sie den köstlichen Linsen-Süßkartoffel-Eintopf, der perfekt für jede Jahreszeit ist. Dieses nahrhafte Gericht verbindet die Süße von Süßkartoffeln mit herzhaften Linsen und bietet eine reichhaltige Quelle für Proteine und Ballaststoffe. In nur 50 Minuten zubereitet, ist es ideal für geschäftige Wochentage. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diesen aromatischen Eintopf zubereiten und genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile der Hauptzutaten.
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Zutaten
  

1 Tasse grüne oder braune Linsen, gespült und abgetropft

2 mittlere Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Karotten, in Scheiben geschnitten

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Dose (400 g) gehackte Tomaten (mit Saft)

1 Liter Gemüsebrühe

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherter Paprika

½ Teelöffel gemahlener Koriander

1 Teelöffel getrocknetem Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitungen
 

Aromaten anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie glasig und aromatisch sind.

    Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Süßkartoffeln, Karotten und die rote Paprika einrühren. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, damit das Gemüse leicht weich wird.

      Gewürze einmischen: Den gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, gemahlenen Koriander und getrockneten Thymian darüber streuen. Gut umrühren, um die Gewürze 1-2 Minuten lang zu rösten und ihre Aromen zu entfalten.

        Linsen und Tomaten hinzufügen: Die abgespülten Linsen und die gehackten Tomaten (mit ihrem Saft) in den Topf geben. Alles gleichmäßig vermischen.

          Köcheln lassen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln zart sind.

            Abschmecken: Den Eintopf probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf einen Schuss mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

              Servieren: Den Eintopf in Schalen schöpfen und optional mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie die köstlichen Aromen und die herzhafte Textur!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen