Go Back
Die Wurzeln des Caprese-Salats reichen bis in die italienische Region Kampanien zurück, insbesondere auf die Insel Capri. Ursprünglich wurden die frischen Zutaten – Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl und Balsamico – einfach zu einem erfrischenden Salat kombiniert, der die Aromen der italienischen Küste perfekt zur Geltung brachte. Die Mini Caprese Auberginen-Slider sind eine moderne Interpretation dieses Klassikers und bringen die gleichen Aromen in eine neue Form.

Mini Caprese Eggplant Sliders

Entdecken Sie die Mini Caprese Auberginen-Slider, eine köstliche und gesunde vegetarische Variante des klassischen Caprese-Salats! Diese kleinen Burger kombinieren gegrillte Aubergine mit saftigen Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum – perfekt für Partys oder als schneller Snack. Lernen Sie, wie man sie zubereitet und genießen Sie frische, italienische Aromen in handlichem Format. Eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 große Aubergine

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse frische Mozzarella-Bällchen (Bocconcini), halbiert

1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt

2 EL Balsamico-Glasur

3 EL Olivenöl, aufgeteilt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/2 TL italienische Gewürzmischung

8 slider-große Vollkornbrötchen oder Mini-Ciabatta-Brötchen

Anleitungen
 

Aubergine vorbereiten: Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor. Schneiden Sie die Aubergine in 1,5 cm dicke Scheiben. Streuen Sie auf beiden Seiten leicht Salz darüber und lassen Sie die Scheiben etwa 15 Minuten ruhen, um die Feuchtigkeit zu entziehen.

    Aubergine würzen: Tupfen Sie die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken. In einer kleinen Schüssel mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch und der italienischen Gewürzmischung. Bestreichen Sie die Mischung auf beiden Seiten jeder Auberginenscheibe.

      Aubergine grillen: Legen Sie die gewürzten Auberginenscheiben auf den Grill. Grillen Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie zart sind und schöne Grillstreifen haben. Nach dem Grillen beiseitelegen.

        Caprese-Füllung zubereiten: In einer Rührschüssel kombinieren Sie die halbierten Kirschtomaten, die Mozzarella-Bällchen, das gehackte Basilikum, die Balsamico-Glasur sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Vorsichtig vermischen, so dass die Mozzarella-Bällchen nicht zu sehr zerdrückt werden.

          Slider zusammenstellen: Rösten Sie die Vollkornbrötchen oder Mini-Ciabatta-Brötchen leicht auf dem Grill für etwa 1-2 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Auf der unteren Hälfte jedes Brötchens legen Sie eine gegrillte Auberginenscheibe, dann eine Portion der Caprese-Mischung und setzen die obere Brötchenhälfte darauf.

            Servieren: Arrangieren Sie die Slider auf einer Servierplatte. Bei Bedarf mit der restlichen Balsamico-Glasur beträufeln. Sofort genießen, solange die Aubergine warm und der Käse leicht schmelzig ist!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4-6 Personen