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Um ein perfektes cremiges Pilz-Stroganoff zuzubereiten, benötigen Sie eine sorgfältige Auswahl an Zutaten. Hier ist eine detaillierte Liste der benötigten Zutaten:

Mushroom Stroganoff with Egg Noodles

Entdecken Sie das cremige Pilz-Stroganoff, eine köstliche vegetarische Variante des klassischen russischen Gerichts. Mit frischen, aromatischen Pilzen und einer zarten, cremigen Sauce ist es der perfekte Genuss für Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe mit Freunden und Familie. Ein nahrhaftes Gericht voll gehladen mit Vitaminen und Antioxidantien, das einfach zuzubereiten und anpassungsfähig ist. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie es aus!
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Zutaten
  

340 g Eiernudeln

2 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

450 g gemischte Pilze (z.B. Cremini, Shiitake und Champignons), in Scheiben geschnitten

1 TL getrockneter Thymian

1 TL geräuchertes Paprikapulver

240 ml Gemüsebrühe

240 g saure Sahne

2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Optional: 1 EL Mehl (zum Andicken)

Anleitungen
 

Eiernudeln Kochen: In einem großen Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser die Eiernudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.

    Aromaten Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch duftet.

      Pilze Anbraten: Die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und häufig umrühren. 8-10 Minuten lang braten, bis die Pilze zart sind und ihren Saft freigelassen haben.

        Würzen und Abschmecken: Den getrockneten Thymian, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Falls eine dickere Sauce gewünscht wird, das Mehl über die Pilze streuen und gut einrühren. 1-2 Minuten weiterbraten.

          Sauce Zubereiten: Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Mischung zum Simmern bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

            Fertigstellen mit Cremigkeit: Die Hitze reduzieren und die saure Sahne sowie die Sojasauce einrühren. So lange vermischen, bis die Sauce glatt und cremig ist. Nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

              Mit Nudeln Kombinieren: Die gekochten Eiernudeln in die Pfanne geben und vorsichtig durchmischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce umhüllt werden.

                Garnieren und Servieren: Das Pilz-Stroganoff heiß servieren, garniert mit frischer, gehackter Petersilie.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen