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Lust auf ein erfrischendes Dessert, das den Sommer auf den Tisch bringt? Die Zesty Lemon Raspberry Cheesecake Cups sind die perfekte Wahl für alle, die eine süße und zugleich spritzige Nachspeise lieben. Mit ihrer Kombination aus cremigem Frischkäse, saftigen Himbeeren und einem Hauch von Zitrone sind diese kleinen Köstlichkeiten nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Sie eignen sich hervorragend für Gartenpartys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Genuss nach einem langen Tag.

No-Bake Lemon Raspberry Cheesecake Cups

Entdecken Sie die erfrischenden Zesty Lemon Raspberry Cheesecake Cups, die perfekte sommerliche Nachspeise! Diese kleinen Köstlichkeiten kombinieren cremigen Frischkäse mit saftigen Himbeeren und einem Hauch Zitronensaft für einen spritzigen Geschmack. Ideal für Gartenpartys oder entspannte Abende, lassen sie sich einfach im Voraus zubereiten. Zudem sind sie eine moderne Variante des klassischen Cheesecakes, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Experimentieren Sie mit frischen Zutaten und Variationen, um diese leckeren Cheesecake Cups für jeden Anlass zu genießen!
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Zutaten
  

1 Tasse Graham-Cracker-Brösel

4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

2 Esslöffel Zucker

225 g Frischkäse, weich

60 g Puderzucker

60 g saure Sahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Abrieb von 1 Zitrone

60 ml frischer Zitronensaft

250 g frische Himbeeren (frisch oder aufgetaut, wenn gefroren)

Schlagsahne (zum Garnieren)

Zusätzliche Himbeeren und Zitronenscheiben (zur Dekoration)

Anleitungen
 

Kruste vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen. Gut mischen, bis die Brösel vollständig überzogen sind und die Konsistenz von nassem Sand haben. Die Mischung gleichmäßig auf Servierbecher (ca. 6 bis 8 Becher) aufteilen und fest andrücken, um den Boden einer Kruste zu bilden.

    Cheesecake-Füllung herstellen: In einer separaten großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt schlagen. Puderzucker, saure Sahne, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut mixen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht, dabei die Schüssel nach Bedarf abkratzen.

      Cheesecake-Füllung schichten: Die cremige Cheesecake-Mischung mit einem Löffel über die vorbereitete Kruste in jedem Becher geben, sodass sie etwa 3/4 voll sind. Die Becher sanft auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen und eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.

        Himbeer-Schicht hinzufügen: Einige Himbeeren auf die Cheesecake-Füllung in jedem Becher legen. Mit einem kleinen Löffel oder einer Pipette einige Tropfen Zitronensaft über die Himbeeren träufeln, um zusätzlichen Schwung hinzuzufügen.

          Kühlen: Die Becher mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht für die beste Textur) im Kühlschrank kühlen.

            Servieren: Vor dem Servieren jeden Cheesecake-Becher mit einem Klecks Schlagsahne toppen und mit zusätzlichen Himbeeren und einer Zitronenscheibe garnieren, um einen lebendigen Touch zu verleihen. Guten Appetit!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 4 Stunden Kühlzeit | 6-8 Becher