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Die Ursprünge der Thumbprint-Cookies reichen weit zurück und sind eng mit europäischen Backtraditionen verbunden. Diese Kekse sind nicht nur in Deutschland, sondern auch in Skandinavien und anderen Teilen Europas beliebt. Der Name „Thumbprint“ stammt von der charakteristischen Delle in der Mitte des Kekses, die mit dem Daumen oder einem Löffel hergestellt wird, bevor die Füllung hinzugefügt wird. Diese Technik verleiht den Keksen nicht nur ihr typisches Aussehen, sondern sorgt auch dafür, dass die Marmelade gleichmäßig verteilt ist und beim Backen perfekt karamellisiert.

Raspberry Almond Thumbprint Cookies

Entdecken Sie die verführerische Welt der Himbeer-Mandel-Thumbprint-Cookies! Diese köstlichen Kekse kombinieren die zarte Süße von Himbeermarmelade mit knusprigen Mandeln und einem buttrigen Teig. Ideal für besondere Anlässe oder als Snack zwischendurch, bringen sie garantiert Freude auf jeden Tisch. In unserem Artikel erfahren Sie alles über die Herkunft dieser Leckereien, das perfekte Rezept und wertvolle Tipps für die Zubereitung. Lassen Sie sich inspirieren und backen Sie Ihre eigenen Himbeer-Mandel-Thumbprint-Cookies!
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Zutaten
  

1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, weich

1 Tasse Kristallisierte Zucke

1 große Eigelb

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Teelöffel Mandelextrakt

2 Tassen Weizenmehl

½ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

½ Tasse fein gehackte Mandeln (für die Dekoration)

⅓ Tasse Himbeermarmelade (oder Konfitüre)

Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

    Butter und Zucker Cremig Rühren: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine ca. 3 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.

      Eigelb und Extrakte Hinzufügen: Fügen Sie das Eigelb, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt hinzu und mixen Sie, bis alles gut miteinander verbunden ist.

        Trocken-Zutaten Mischen: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz sorgfältig miteinander verquirlen. Fügen Sie diese trockene Mischung schrittweise zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade vermischt ist (nicht zu lange rühren).

          Cookies Formen: Formen Sie mit Ihren Händen kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) aus dem Teig. Rollen Sie jede Kugel in den gehackten Mandeln und drücken Sie leicht, damit sie haften.

            Daumen-Dellen Erstellen: Platzieren Sie die Kugeln auf den vorbereiteten Backblechen und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Cookies. Verwenden Sie Ihren Daumen oder die Rückseite eines Teelöffels, um eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Cookies zu drücken.

              Mit Marmelade Füllen: Geben Sie etwa ½ Teelöffel Himbeermarmelade in jede Vertiefung.

                Backen: Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

                  Abkühlen und Bestäuben: Lassen Sie die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben, bevor sie serviert werden.

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 24 Cookies

                      - Servier-Tipp: Arrangieren Sie die Cookies auf einer schönen Servierplatte und garnieren Sie sie mit frischen Himbeeren für einen zusätzlichen Farbakzent und fruchtigen Geschmack!