Roasted Acorn Squash with Maple Glaze

Der Eichelkürbis, mit seiner charakteristischen Form und dem sanften, nussigen Geschmack, ist ein wahres Highlight des Herbstes. Diese kleine, aber kraftvolle Kürbissorte bietet nicht nur eine Vielzahl von kulinarischen Möglichkeiten, sondern ist auch reich an Nährstoffen, die deinem Körper guttun. Die Kombination von süßem Ahornsirup mit aromatischen Gewürzen bringt den natürlichen Geschmack des Eichelkürbisses perfekt zur Geltung und macht ihn zu einer idealen Beilage oder sogar zu einem vegetarischen Hauptgericht. Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise, während wir das Rezept für den süß und herzhaft gerösteten Eichelkürbis mit Ahornzauber vorstellen. Außerdem werden wir die gesundheitlichen Vorteile und die Vielseitigkeit dieser köstlichen Zutat erkunden.

Roasted Acorn Squash with Maple Glaze

Entdecke die köstliche Welt des Eichelkürbisses mit diesem Rezept für gerösteten Eichelkürbis mit einem Hauch von Ahorn. Perfekt für den Herbst, vereint dieses Gericht süßen Ahornsirup und aromatische Gewürze, um den nussigen Geschmack des Kürbisses zur Geltung zu bringen. Neben dem köstlichen Genuss bietet der Eichelkürbis auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lass dich von der Vielseitigkeit dieser herbstlichen Zutat inspirieren und bringe Farbe und Geschmack auf deinen Tisch!

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Zutaten

2 mittelgroße Eichelkürbisse

4 Esslöffel Olivenöl

1/4 Tasse reiner Ahornsirup

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel Muskatnuss

1/2 Teelöffel Meersalz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt

Frischer Rosmarin zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

Kürbis Vorbereiten: Halbiere die Eichelkürbisse der Länge nach vom Stiel bis zur Spitze. Entferne mit einem Löffel die Samen und die faserigen Bestandteile im Inneren.

Glasur Zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Ahornsirup, den gemahlenen Zimt, die Muskatnuss, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer gut miteinander verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Kürbis Glasieren: Bestreiche das Innere jeder Kürbishälfte großzügig mit der Ahorn-Glasur. Achte darauf, dass die Innenflächen gut bedeckt sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.

Kürbis Rösten: Lege die glasierten Eichelkürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Röste sie im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang.

Pekannüsse Hinzufügen: Nach 25 Minuten nimm das Backblech aus dem Ofen. Drehe die Kürbishälften vorsichtig um, sodass sie mit der Öffnung nach oben stehen. Streue die gehackten Pekannüsse in die Mitte jeder Hälfte und träufle den übrigen Ahornsirup über die Oberflächen.

Rösten Fertigstellen: Gib die Kürbishälften zurück in den Ofen und röste sie weitere 15-20 Minuten, bis der Kürbis zart und am Rand karamellisiert ist.

Garnieren und Servieren: Nimm den Kürbis aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen. Garniere ihn nach Belieben mit frischem Rosmarin. Serviere ihn warm als schmackhafte Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 min | 45 min | 4 Portionen