Salmon Pasta in Lemon Garlic Cream Sauce

Entdecken Sie das Rezept für Zitronen-Zesten & Knoblauch-Glück Salmon Pasta – ein schnelles, gesundes und raffiniertes Gericht für jeden Anlass! Diese Pasta verbindet die gesunden Fette von Lachs mit frischem Zitronen- und Knoblauchgeschmack und ist in nur 30 Minuten zubereitet. Ideal für ein spontanes Abendessen oder ein romantisches Dinner. Genießen Sie die perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen und beeindrucken Sie mit diesem köstlichen Gericht!

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Zutaten

227 g Fettuccine oder Spaghetti

2 Lachsfilets (jeweils ca. 170 g)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml Schlagsahne

Saft und Zesten von 1 Zitrone

120 g frisch geriebener Parmesan

1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zur Garnierung)

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für etwas Schärfe)

120 g Kirschtomaten, halbiert (optional für Frische)

Anleitungen

Pasta Kochen: In einem großen Topf mit kochendem, salzigem Wasser die Fettuccine oder Spaghetti hinzufügen und gemäß den Packungsanweisungen al dente garen. Ein bisschen vom Kochwasser (ca. 240 ml) aufbewahren, dann die Pasta abgießen und beiseitestellen.

Lachs Zubereiten: Während die Pasta kocht, die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Den Lachs aus der Pfanne nehmen, mit einer Gabel in große Stücke zerteilen und beiseitestellen.

Soße Zubereiten: In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, ihn nicht anzubrennen. Die Schlagsahne hinzufügen und gut umrühren, dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen.

Zitrone und Käse Hinzufügen: Den Zitronensaft, die Zitronenschale und den geriebenen Parmesan in die Soße geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig und glatt ist. Falls die Soße zu dick ist, nach und nach etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Alles Kombinieren: Die gekochte Pasta in die Soße geben und gut vermengen, sodass sie vollständig überzogen ist. Den zerkleinerten Lachs und die halbierten Kirschtomaten (falls verwendet) vorsichtig unterheben. Eine weitere Minute bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles gut durchgeheizt ist.

Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren. Nach Belieben noch etwas Parmesan und einen Hauch von roten Pfefferflocken für zusätzliche Schärfe darüber streuen. Sofort genießen und das Zitronen-Knoblauch-Sahne-Lachs-Pasta-Erlebnis genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 30 Min | 2-3 Portionen