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In einer Zeit, in der Fast Food und industriell verarbeitete Lebensmittel allgegenwärtig sind, gewinnt die Zubereitung von selbstgemachten Mahlzeiten zunehmend an Bedeutung. Selbstgemachte Gerichte bieten nicht nur die Möglichkeit, die Kontrolle über die Zutaten zu behalten, sondern fördern auch ein gesundes und bewusstes Essverhalten. Wenn Sie Ihre eigenen Mahlzeiten zubereiten, können Sie frische, hochwertige Zutaten verwenden, die nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft sind. Dies führt zu einer besseren Ernährung und einem gesteigerten Wohlbefinden.

Savory Sweet Potato & Kale Breakfast Bake

Entdecken Sie den herzhaften Süßkartoffel- und Grünkohl-Frühstücksauflauf, ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein gesundes Frühstück oder Brunch eignet. Mit frischen Zutaten wie Süßkartoffeln und Grünkohl sorgt dieser Auflauf nicht nur für Gaumenfreuden, sondern auch für ein gutes Nährstoffprofil. Einfach zuzubereiten und vielseitig, kann er nach Belieben angepasst werden, um den Geschmack der ganzen Familie zu treffen. Erleben Sie, wie selbstgemachte Mahlzeiten Ihre Ernährung positiv beeinflussen können!
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Zutaten
  

2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 4 Tassen)

1 Tasse gehackter Grünkohl, Stiele entfernt

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

4 große Eier

1 Tasse Milch (kann auch pflanzlich sein)

1 Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar oder nach Wahl)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Meersalz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Olivenöl

½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Frische Kräuter zur Dekoration (Petersilie oder Schnittlauch)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform leicht mit Kochspray oder Olivenöl ein.

    Süßkartoffeln Vorbereiten: In einer großen Schüssel die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, mit Salz und Pfeffer vermengen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Backen Sie die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, bis sie anfangen, weich zu werden.

      Gemüse Anbraten: Während die Süßkartoffeln backen, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und braten Sie die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig ist (ca. 3-4 Minuten). Fügen Sie den Knoblauch und den Grünkohl hinzu und kochen Sie alles weitere 2-3 Minuten, bis der Grünkohl zusammenfällt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

        Eiermischung Vorbereiten: In einer Rührschüssel die Eier, die Milch und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) gründlich verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

          Zutaten Kombinieren: Sobald die Süßkartoffeln fertig gebacken sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Schichten Sie die angebratene Grünkohl- und Zwiebelmischung gleichmäßig über die Süßkartoffeln, gefolgt von dem geriebenen Käse.

            Eiermischung Gießen: Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über die gesamte Auflaufform, damit sie in die Schichten eindringen kann.

              Backen: Stellen Sie die Auflaufform zurück in den Ofen und backen Sie das Gericht weitere 30-35 Minuten, oder bis die Eier fest sind und die Oberseite leicht goldbraun wird.

                Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Frühstücksauflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen