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Die Cajun-Küche hat ihren Ursprung in den südlichen Regionen der USA, insbesondere in Louisiana. Sie entstand im 18. Jahrhundert, als französische Acadiens, die aus Kanada vertrieben worden waren, in die bayou-artige Landschaft von Louisiana siedelten. Diese Einwanderer brachten ihre kulinarischen Traditionen mit, die sich mit den lokalen Zutaten und den Einflüssen anderer Kulturen, darunter spanische und afrikanische, vermischten.

Shrimp Dirty Rice

Entdecken Sie die Aromen des Südens mit Cajun-Garnelen Dirty Rice, einem herzhaften Gericht, das Garnelen, würzige Andouille-Wurst und aromatischen Reis vereint. Dieses Rezept bringt die vielfältigen Einflüsse der Cajun-Küche auf den Teller und bietet eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung. Erfahren Sie mehr über die Zutaten und die kulturelle Bedeutung dieses klassischen Gerichts. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein.
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Zutaten
  

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

1 Tasse Langkornreis

500 ml Hühnerbrühe

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Selleriestangen, fein gehackt

1 grüne Paprika, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

225 g würzige Andouille-Wurst, gewürfelt

1 Esslöffel Cajun-Gewürz

1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)

2 Esslöffel Olivenöl

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zur Garnierung)

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Anleitungen
 

Reis vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Den Langkornreis hinzufügen, den Deckel auflegen und die Hitze auf niedrig stellen. Etwa 18-20 Minuten kochen, bis der Reis zart ist und die Brühe vollständig aufgenommen hat. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

    Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Andouille-Wurst hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun ist. Dann die gehackte Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen. Für weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

      Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Den gehackten Knoblauch unterrühren und für eine weitere Minute braten, bis er aromatisch ist. Die Mischung mit Cajun-Gewürz, Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) würzen.

        Garnelen garen: Die geschälten und entdarmten Garnelen in die Pfanne geben. 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Garnelen rosa sind und gar durchgegart sind.

          Reis und Garnelen-Mischung kombinieren: Sobald die Garnelen gar sind, den gekochten Reis in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu verbinden. 2-3 Minuten weiterkochen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen können.

            Garnieren und servieren: Vom Herd nehmen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehackter frischer Petersilie garnieren. Heiß in Schalen servieren und das köstliche Cajun-Garnelen Dirty Rice genießen!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4 Personen