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Seidige Thai-Kokos-Curry-Nudeln sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein hervorragendes Beispiel für die vielseitige und aromatische Küche Thailands. Dieses Gericht kombiniert die zarten Reisnudeln mit einer reichhaltigen, cremigen Kokos-Currysauce, die durch frische Gemüse und Gewürze ergänzt wird. Die harmonische Mischung aus süßen, scharfen und herzhaften Aromen macht diese Nudeln zu einem beliebten Favoriten sowohl in der heimischen Küche als auch in Restaurants rund um den Globus.

Silky Thai Coconut Curry Noodles

Entdecken Sie die Aromen Thailands mit unseren seidigen Thai-Kokos-Curry-Nudeln! Dieses einfache und schmackhafte Rezept kombiniert zarte Reisnudeln mit einer cremigen Kokos-Currysauce, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ideal für eine schnelle Mahlzeit, die gesund und voller Geschmack ist. Die Zubereitung ist kinderleicht, und Sie können das Gericht nach Belieben variieren. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie den Geschmack Asiens direkt in Ihre Küche!
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Zutaten
  

200 g Reisnudeln

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 mittlere Zwiebel, dünn geschnitten

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten, vorbereitet

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

2 Esslöffel rote Currypaste (nach Geschmack anpassbar)

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel brauner Zucker

Saft von 1 Limette

Frischer Koriander zur Garnitur

Geschnittene Frühlingszwiebeln zur Garnitur

Optional: Geschnittene rote Chilischoten für zusätzliche Schärfe

Anleitungen
 

Nudeln vorbereiten: Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nachdem sie gekocht sind, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um ein Verkleben zu verhindern. Beiseite stellen.

    Aromaten anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne oder Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittene Zwiebel hinzu und brate sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich zu werden beginnt. Rühre den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und koche alles 1-2 Minuten weiter, bis es duftet.

      Gemüse hinzufügen: Gib die geschnittene rote Paprika und die Zuckerschoten dazu. Koche das Gemüse weitere 3-4 Minuten, während du gelegentlich umrührst, bis es gerade zart, aber noch knackig ist.

        Currysauce zubereiten: Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und füge die rote Currypaste, Sojasauce und den braunen Zucker hinzu. Gut vermischen und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

          Nudeln und Sauce kombinieren: Füge die gekochten Reisnudeln in die Pfanne hinzu und mische alles sanft, bis die Nudeln gut mit der Kokos-Currysauce überzogen sind. Sollte die Mischung zu dick erscheinen, kannst du einen Schuss Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

            Mit Limette abrunden: Presse den Saft einer Limette über die Nudeln und rühre alles gut um. Abschmecken und nach Belieben mehr Sojasauce oder Limettensaft hinzufügen.

              Servieren und Garnieren: Richte die seidigen Thai-Kokos-Curry-Nudeln in Schalen an. Garniere jedes Gericht mit frischem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und, falls gewünscht, mit roten Chilischoten für zusätzlichen Schwung.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen