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Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend, um den authentischen Geschmack der thailändischen Küche zu erreichen. In diesem Abschnitt werden die Hauptzutaten des Rezepts vorgestellt und die Rolle jeder Zutat im Gericht erläutert.

Spicy Thai Coconut Curry Noodles

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Spicy Thai Kokosnuss-Curry-Nudeln und bringen Sie die Aromen Thailands in Ihre Küche. Diese einfache und vielseitige Mahlzeit vereint glutenfreie Reisnudeln, frisches Gemüse und eine cremige, würzige Kokos-Curry-Sauce. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei geselligen Zusammenkünften, wird dieses Gericht Ihre Geschmacksnerven begeistern. Lassen Sie sich von den harmonischen Aromen dieser thailändischen Spezialität inspirieren.
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Zutaten
  

225 g Reisnudeln

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

2 Esslöffel rote Currypaste

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Ingwer, frisch gerieben

1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten

150 g Zuckerschoten

150 g Brokkoliröschen

150 g Babyspinat

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Limettensaft

1 Teelöffel brauner Zucker

Frischer Koriander, zum Garnieren

Limettenschnitze, zum Servieren

Gehackte Erdnüsse (optional, zum Garnieren)

Anleitungen
 

Reisnudeln kochen:

    Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie die Reisnudeln hinein und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseitelegen.

      Soße zubereiten:

        In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie glasig wird (ca. 3-4 Minuten).

          Aromatische Zutaten hinzufügen:

            Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und braten Sie alles 1-2 Minuten weiter, bis es aromatisch duftet.

              Currypaste einarbeiten:

                Geben Sie die rote Currypaste in die Pfanne und rühren Sie gründlich um, damit sie sich gut mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Ingwer verbindet. Lassen Sie alles 2-3 Minuten köcheln, um die Aromen zu entfalten.

                  Gemüse hinzufügen:

                    Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und fügen Sie Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.

                      Fügen Sie die geschnittene Paprika, Zuckerschoten und Brokkoliröschen hinzu und lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

                        Mit Nudeln vermengen:

                          Geben Sie die gekochten Reisnudeln in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Kokoscurrysauce überzogen sind. Fügen Sie den Babyspinat hinzu und garen Sie ihn für weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist.

                            Servieren und garnieren:

                              Vom Herd nehmen und die Nudeln warm servieren, nach Belieben mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren. Limettenschnitze als Beilage servieren, um das Gericht frisch abzurunden!

                                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4