Spring Vegetable Stir-Fry

In der Frühlingssaison sprießen frische, lebendige Aromen in der Küche. Die lebhafte Frühlingsgemüse-Pfanne ist das perfekte Gericht, um die Vielfalt und den Geschmack der Saison zu feiern. Dieses Rezept bringt eine bunte Auswahl an Gemüse zusammen, die nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft ist. Mit einer köstlichen Sauce, die die frischen Zutaten harmonisch vereint, ist die Frühlingsgemüse-Pfanne eine ideale Wahl für eine schnelle und gesunde Mahlzeit unter der Woche.

Feiern Sie den Frühling mit einer lebhaften Gemüse-Pfanne, die voller frischer Aromen steckt! Dieses Rezept vereint gesunde, saisonale Gemüsesorten wie Zuckerschoten, Spargel und Brokkoli in einer köstlichen Sauce aus Sojasauce, Sesamöl und Reisessig. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als schmackhafte Beilage, unterstützt diese bunte Mischung eine ausgewogene Ernährung. Entdecken Sie, wie einfach es ist, gesund zu kochen und die Frische des Frühlings auf den Teller zu bringen!

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Zutaten

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

1 Tasse Spargel, in 5 cm lange Stücke geschnitten

1 Tasse Babymöhren, dünn geschnitten

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel pflanzliches Öl

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit 1 Esslöffel Wasser (dickende Mischung)

Sesamsamen zum Garnieren

Frische Korianderblätter zum Garnieren

Gekochte Quinoa oder Reis zum Servieren

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: Waschen und schneiden Sie alle Gemüse Zutaten gemäß der Liste. Dies erleichtert den folgenden Kochprozess und sorgt für eine schnellere Zubereitung.

Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie das pflanzliche Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte schimmern, aber nicht rauchen.

Aromaten anbraten: Fügen Sie die weißen Teile der gehackten Frühlingszwiebeln, den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne hinzu. Braten Sie alles 30 Sekunden lang an, bis es aromatisch ist.

Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Zuckerschoten, den Spargel, die Babymöhren, die rote Paprika und die Brokkoliröschen in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten an, bis es hell und bissfest ist.

Würzen: Gießen Sie die Sojasauce, das Sesamöl und den Reisessig in die Pfanne. Mischen Sie alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Sauce andicken: Geben Sie langsam die Maisstärke-Mischung während des ständigen Rührens in die Pfanne hinzu. Dies hilft, die Sauce leicht zu verdicken. Kochen Sie alles für weitere 1-2 Minuten.

Grüne Zwiebeln untermischen: Fügen Sie die grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und vermischen Sie alles eine weitere Minute lang.

Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß auf einem Bett aus gekochter Quinoa oder Reis. Garnieren Sie das Gericht mit Sesamsamen und frischen Korianderblättern.

Genießen: Greifen Sie zu und genießen Sie die leuchtenden Aromen des Frühlings!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4