Sticky Sweet BBQ Ribs

Wenn es um die Zubereitung von BBQ-Rippchen geht, sind die Erwartungen hoch. Dieses Rezept für klebrige süße BBQ-Rippchen wird Sie und Ihre Gäste mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und seiner zarten Textur begeistern. Die Kombination aus süßen und würzigen Aromen macht diese Rippchen zu einem echten Highlight bei jedem Grillfest oder Familienessen. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche sind, dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem köstlichen Ergebnis.

Entdecken Sie das perfekte Rezept für klebrige süße BBQ-Rippchen, das bei Ihrem nächsten Grillfest garantiert für Begeisterung sorgt. Diese Rippchen überzeugen durch ihre zarte Textur und die köstliche Kombination aus süßen und würzigen Aromen. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder gerade erst am Anfang stehen, mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung und wertvollen Tipps gelingt Ihnen das perfekte BBQ-Gericht. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie unvergessliche Momente mit Familie und Freunden!

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Zutaten

1,4 kg Babyrippchen

240 g brauner Zucker

120 ml Honig

60 ml Apfelessig

60 ml Sojasauce

60 ml Ketchup

30 ml Worcestershiresauce

30 ml Dijon-Senf

15 g gehackter Knoblauch

15 g geräucherter Paprika

5 g schwarzer Pfeffer

5 g Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Rippchen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor. Entfernen Sie zunächst die Silberhaut von der Rückseite der Rippchen, um die Zartheit zu verbessern. Tupfen Sie die Rippchen mit Papiertüchern trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Marinade zubereiten: In einer Schüssel vermengen Sie den braunen Zucker, Honig, Apfelessig, Sojasauce, Ketchup, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, geräucherte Paprika und Cayennepfeffer. Schneebesen Sie die Mischung bis sie gut vermischt und glatt ist.

Rippchen marinieren: Legen Sie die Rippchen in eine große Backform oder in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Gießen Sie die Hälfte der Marinade über die Rippchen, sodass sie gut eingehüllt sind. Bewahren Sie die andere Hälfte für später auf. Lassen Sie die Rippchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren; ideal ist jedoch eine Übernachtung für maximalen Geschmack.

Rippchen backen: Nach der Marinierzeit nehmen Sie die Rippchen aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech (für eine einfachere Reinigung). Decken Sie die Rippchen mit einer weiteren Schicht Folie ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Backen Sie die Rippchen im vorgeheizten Ofen für 2,5 bis 3 Stunden, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Für das Grillen vorbereiten: Während die Rippchen backen, heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Sobald die Rippchen zart sind, entfernen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen. Entfernen Sie die oberste Folie und bestreichen Sie die Rippchen großzügig mit der restlichen Marinade.

Perfekt grillen: Legen Sie die Rippchen auf den vorgeheizten Grill. Grillen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang, wenden Sie sie gelegentlich und bestreichen Sie sie wiederholt mit Marinade, bis die Rippchen eine schöne, karamellisierte Kruste entwickeln. Achten Sie auf Flammenbildungen aufgrund des Zuckers in der Marinade.

Servieren: Sobald die Rippchen perfekt gegrillt sind, entfernen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen. Schneiden Sie sie in Einzelstücke, garnieren Sie sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Coleslaw oder Maisbrot.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 4 Stunden | Portionen: 4-6