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Um diesen erfrischenden Salat zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Strawberry Feta Couscous

Entdecken Sie den köstlichen Erdbeer-Feta-Couscous-Salat, der eine perfekte Harmonie aus süßen, salzigen und herzhaften Aromen bietet. Mit frischen Erdbeeren, cremigem Feta und knackigen Gurken ist dieser Salat nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch voller Nährstoffe. Ideal als leichtes Mittagessen, Beilage zu Grillgerichten oder Hauptgericht an heißen Tagen. Erfahren Sie, wie Sie ihn zubereiten und kreativ variieren können, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.
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Zutaten
  

1 Tasse Couscous

1 ¼ Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Tasse frische Erdbeeren, entkelcht und in Scheiben geschnitten

½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse

½ Tasse Gurke, gewürfelt

¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

¼ Tasse frische Minzblätter, gehackt

¼ Tasse Balsamico-Essig

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: ¼ Tasse geröstete Mandeln oder Walnüsse für den Crunch

Anleitungen
 

Couscous kochen: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe (oder Wasser) zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren, den Topf abdecken und vom Herd nehmen. Den Couscous etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern und zur Seite stellen, um abzukühlen.

    Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut vermengen, bis alles komplett verbunden ist. Nach Belieben abschmecken und die Gewürze anpassen.

      Den Salat kombinieren: In einer großen Rührschüssel den abgekühlten Couscous, die geschnittenen Erdbeeren, den zerbröckelten Feta, die gewürfelte Gurke, die rote Zwiebel und die gehackten Minzblätter zusammengeben.

        Den Salat anmachen: Das vorbereitete Dressing über den Couscous-Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

          Optional Crunch hinzufügen: Falls gewünscht, die gerösteten Mandeln oder Walnüsse über den Salat streuen und vorsichtig unterheben.

            Servieren: Probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Den Salat kühl oder bei Raumtemperatur servieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

                - Servier-Tipps: Servieren Sie den Salat in schönen Schalen und garnieren Sie ihn mit ein paar frischen Minzblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer.