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Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die zahlreiche Vorteile für den Körper bieten. Insbesondere enthalten sie viel Vitamin C, das für die Stärkung des Immunsystems sorgt und die Hautgesundheit fördert. Zudem sind Erdbeeren kalorienarm und enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Mit ihrem süßen Geschmack sind sie die perfekte Ergänzung zu herzhaften Zutaten wie Feta-Käse.

Strawberry Feta Couscous

Entdecken Sie den erfrischenden Erdbeer-Feta-Couscous-Salat – eine perfekte Mischung aus süßen Erdbeeren, salzigem Feta und nussigem Couscous. Dieser gesunde und köstliche Salat ist ideal für warme Tage und eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten, die einfachen Zubereitungsschritte und kreative Variationen, um dieses Gericht ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Genießen Sie die Frische und Vielfalt auf Ihrem Tisch!
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Zutaten
  

1 Tasse Couscous

1 ¼ Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Tasse frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten

½ Tasse Feta-Käse, zerbröselt

¼ Tasse frische Basilikumblätter, gehackt

¼ Tasse Mandelscheiben, geröstet

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitungen
 

Couscous kochen: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, den Couscous hinzufügen und kurz umrühren. Vom Herd nehmen, abdecken und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen, um abzukühlen.

    Erdbeeren vorbereiten: Während der Couscous abkühlt, die Erdbeeren waschen, die grünen Hülsen entfernen und in Scheiben schneiden. Beiseite legen.

      Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verquirlen, um ein Dressing zu kreieren. Die Gewürze nach Geschmack anpassen.

        Zutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel den abgekühlten Couscous, die Erdbeerscheiben, den zerbröselten Feta-Käse, die gehackten Basilikumblätter und die gerösteten Mandelscheiben vorsichtig vermengen.

          Dressing hinzufügen: Das Dressing gleichmäßig über die Couscous-Mischung gießen und sanft alles vermengen, damit die Zutaten gut durchmischt sind.

            Servieren: Dieser Salat kann sofort bei Raumtemperatur serviert werden oder im Kühlschrank für etwa 30 Minuten gekühlt werden, damit die Aromen sich entfalten können. Ideal als leichtes Mittagessen oder als lebhafter Beilagensalat!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 20 Minuten | Für 4 Personen