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Der Erdbeertraum Eiskuchen ist nicht nur ein himmlisches Dessert, sondern auch ein einfacher und schneller Genuss, der perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe ist. Mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Käsemischung auf einer knusprigen Graham-Cracker-Basis ist dieses Rezept ein wahrer Publikumsliebling. Egal, ob Sie eine Sommerfeier planen, einen Geburtstag feiern oder einfach nur ein köstliches Dessert für die Familie zubereiten möchten, dieser Eiskuchen wird sicher Herzen und Gaumen begeistern. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Aspekte dieses Rezepts detailliert beleuchten, von den Zutaten und der Zubereitung bis hin zu Tipps zur Präsentation und Aufbewahrung.

Strawberry Shortcake Icebox Cake

Entdecken Sie den köstlichen Erdbeertraum Eiskuchen, das perfekte Dessert für warmes Wetter und besondere Anlässe! Dieses Rezept kombiniert frische Erdbeeren mit einer cremigen Käsefüllung auf einer knusprigen Graham-Cracker-Basis. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker, begeistert dieser Eiskuchen Groß und Klein. Ideal für Feiern oder einfach nur zum Genießen mit der Familie. Lassen Sie sich von den erfrischenden Aromen verzaubern!
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Zutaten
  

2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten

1/4 Tasse Kristallzucker

1 Tasse Schlagsahne

1/2 Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Paket (340 g) Graham-Cracker

1/2 Tasse Frischkäse, erweicht

1 Tasse Mascarpone-Käse

Frische Minzblätter zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Erdbeeren vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Erdbeeren mit dem Kristallzucker vermengen. Vorsichtig vermengen und die Mischung für etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

    Schlagsahne zubereiten: In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt auf mittelhoher Geschwindigkeit schlagen, bis mittlere Spitzen entstehen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, um die Konsistenz nicht zu beschädigen.

      Frischkäse-Mischung herstellen: In einer separaten Schüssel den erweichten Frischkäse glatt rühren. Anschließend vorsichtig den Mascarpone-Käse unterheben, bis die Mischung gut kombiniert ist.

        Mischungen kombinieren: Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

          Kuchen schichten: In einer Auflaufform (9x13 Zoll) eine Schicht Graham-Cracker auf dem Boden auslegen. Ein Drittel der Käse- und Sahnemischung auf die Graham-Cracker streichen, gefolgt von einer großzügigen Schicht der marinierten Erdbeeren inklusive deren Saft. Diesen Vorgang zwei weitere Male wiederholen, wobei die Käseschicht die oberste Schicht bildet.

            Kühlen: Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (oder vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank lagern, damit die Graham-Cracker weich werden und die Aromen sich entfalten können.

              Servieren: Vor dem Servieren nach Wunsch mit restlichen Erdbeeren und frischen Minzblättern garnieren. In Stücke schneiden und kühlen genießen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 20 Minuten | 4 Stunden (Kühlzeit) | 8 Portionen