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Hausgemachte Rezepte haben nicht nur einen besonderen Platz in unseren Herzen, sondern auch in unseren Küchen. Sie bieten die Möglichkeit, frische Zutaten zu verwenden und die Kontrolle über die Qualität der Speisen zu haben, die wir unseren Lieben servieren. Unter den vielen köstlichen Desserts, die man im Sommer zubereiten kann, sticht der Erdbeer-Shortcake-Eisbox-Kuchen besonders hervor. Mit seinen frischen Erdbeeren, cremigen Schlagsahne und zarten Biskuitschichten ist er die perfekte Erfrischung an heißen Tagen.

Strawberry Shortcake Icebox Cake

Entdecken Sie das perfekte sommerliche Dessert mit unserem Erdbeer-Shortcake-Eisbox-Kuchen! Mit frischen Erdbeeren, cremiger Schlagsahne und zarten Biskuitschichten ist dieses köstliche Rezept einfach zuzubereiten und benötigt keine Backzeit. Ideal für Grillpartys oder Familienfeiern, können Sie ihn im Voraus zubereiten und er lässt sich nach Belieben variieren. Bringen Sie frischen Geschmack und Freude in Ihre Küche – ein Genuss für Groß und Klein!
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Zutaten
  

900 g frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten

100 g Kristallzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

480 ml Schlagsahne

30 g Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Schlagsahne)

1 Päckchen (400 g) fertiges Shortcake oder Biskuitkuchen, in Scheiben geschnitten

Optional: Frische Minzblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

Erdbeeren vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die geputzten und geschnittenen Erdbeeren mit dem Kristallzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt vermengen. Gut vermischen und etwa 30 Minuten beiseite stellen, damit die Erdbeeren ihre Säfte abgeben und zart werden.

    Schlagsahne zubereiten: In einer großen Rührschüssel die Schlagsahne einfüllen. Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handmixer die Sahne bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 3-5 Minuten.

      Kuchen schichten: In einer rechteckigen oder quadratischen Auflaufform mit einer großzügigen Schicht der Biskuitscheiben beginnen, die den Boden gleichmäßig bedecken.

        Erdbeeren hinzufügen: Einen Teil der macerierten Erdbeeren gleichmäßig über die Schicht aus Biskuit verteilen und dabei etwas von dem Erdbeersaft darüberträufeln, um den Geschmack zu intensivieren.

          Schicht mit Schlagsahne: Eine Schicht Schlagsahne gleichmäßig auf die Erdbeeren streichen, dabei einen Spatel verwenden, um die Oberfläche glatt zu gestalten.

            Schichten wiederholen: Den Schichtprozess wiederholen—eine weitere Schicht Kuchen hinzufügen, dann mehr Erdbeeren mit ihrem Saft und schließlich eine erneute Schicht Schlagsahne. Fahren Sie fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer letzten Schicht Schlagsahne obenauf.

              Kühlen: Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen sich verbinden und der Kuchen eine schöne, zarte Konsistenz erhält.

                Servieren: Vor dem Servieren den Kuchen mit zusätzlichen Erdbeerscheiben und, wenn gewünscht, frischen Minzblättern garnieren. In Quadrate schneiden und kalt servieren.

                  Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 4 Stunden und 30 Minuten (einschließlich der Kühlzeit) | Portionen: 12