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Die bunten gefüllten Paprika sind nicht nur ein visuelles Highlight auf jedem Teller, sondern auch ein geschmackvolles und nahrhaftes Gericht, das in vielen Kulturen beliebt ist. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – gefüllte Paprika bieten eine wunderbare Möglichkeit, verschiedene Zutaten zu kombinieren und gesunde, ausgewogene Mahlzeiten zuzubereiten. In diesem Rezept vereinen sich die Aromen von Quinoa, Bohnen und frischem Gemüse zu einer köstlichen Füllung, die in knackige Paprika eingewickelt wird.

Stuffed Bell Peppers Treats

Entdecken Sie die köstlichen bunten gefüllten Paprika, ein gesundes Highlight für jeden Tisch! Mit einer nahrhaften Füllung aus Quinoa, Bohnen und frischem Gemüse bringen diese Paprika nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. In einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahren Sie, wie Sie dieses geschmackvolle Gericht zubereiten können. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Paprika sind vielseitig und lecker! Genießen Sie ein Fest für den Gaumen!
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Zutaten
  

4 große Paprika (jede Farbe: rot, gelb, grün oder orange)

1 Tasse Quinoa, gründlich abgewaschen

2 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe für die nicht-vegetarische Variante)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgewaschen und abgetropft

1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Chilipulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine vegane Käsealternative)

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Limettenviertel (zum Servieren)

Anleitungen
 

Quinoa vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Quinoa hinzufügen, den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen, danach mit einer Gabel auflockern.

    Ofen vorheizen: Während die Quinoa kocht, den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.

      Paprika vorbereiten: Die Oberseite der Paprika abschneiden und die Kerne sowie die Membranen entfernen. Die Außenseiten der Paprika leicht mit Olivenöl beträufeln und sie aufrecht in eine Auflaufform stellen.

        Füllung anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl hineingeben und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist (ca. 5 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

          Zutaten vermengen: In der Pfanne die gekochte Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und alle Zutaten für etwa 2-3 Minuten erhitzen.

            Paprika füllen: Die Quinoa-Mischung gleichmäßig in jede Paprika löffeln und leicht andrücken. Jede Paprika mit geriebenem Käse bestreuen.

              Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Paprika zart und der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

                Garnieren und Servieren: Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und mit frischem Koriander garnieren. Mit Limettenvierteln servieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen