Stuffed Bell Peppers with Lentils

Paprika gibt es in vielen Farben, darunter Rot, Gelb, Orange und Grün, und jede Farbe bringt ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile mit sich. Rote Paprika beispielsweise sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während grüne Paprika weniger süß sind und mehr Ballaststoffe enthalten. Gelbe und orangefarbene Paprika hingegen sind ebenfalls hervorragende Vitamin-C-Quellen und enthalten Beta-Carotin, das gut für die Augen und die Haut ist. Durch die Verwendung von verschiedenen Farben in diesem Rezept erhalten Sie nicht nur eine optisch ansprechende Mahlzeit, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen.

Stuffed Bell Peppers with Lentils

Entdecken Sie die bunten und gesunden Linsen-Delight gefüllten Paprika! Dieses köstliche Rezept vereint nahrhafte Linsen mit frischem Gemüse und bietet eine ideale Wahl für Vegetarier und Gesundheitsbewusste. Die verschiedenen Paprikafarben bringen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Erfahren Sie in diesem Artikel alles über die Zutaten, Zubereitung und kreative Anpassungsmöglichkeiten für ein schmackhaftes Vergnügen.

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Zutaten

4 große Paprika (nach Wahl der Farbe)

1 Tasse getrocknete grüne oder braune Linsen, gründlich gewaschen

2 ½ Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

1 mittlere Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 mittlere Karotte, fein gewürfelt

1 mittlere Zucchini, fein gewürfelt

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikagewürz

½ Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella), optional

Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Paprika vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Schneiden Sie die Oberseiten der Paprika ab und entfernen Sie die Samen sowie die Membranen. Bestreichen Sie die Außenseiten leicht mit Olivenöl und stellen Sie die Paprika aufrecht in eine Auflaufform.

Linsen kochen: Geben Sie die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe (oder Wasser) in einen mittleren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Linsen etwa 20-25 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab und stellen Sie die Linsen beiseite.

Gemüse anbraten: Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Geben Sie dann die Zucchini und den Knoblauch dazu und braten Sie alles weitere 3-4 Minuten an, bis es aromatisch ist.

Füllung mischen: Mischen Sie in einer großen Schüssel die gekochten Linsen, das angebratene Gemüse, die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikagewürz, Oregano, Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.

Paprika füllen: Löffeln Sie die Linsenmischung vorsichtig in jede Paprika, bis sie großzügig gefüllt sind. Wenn Sie Käse verwenden, streuen Sie etwas davon auf jede gefüllte Paprika.

Backen: Gießen Sie eine kleine Menge Wasser (ca. 60 ml) auf den Boden der Auflaufform, um Dampf zu erzeugen. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart und die Oberseite leicht goldbraun ist.

Garnieren und Servieren: Lassen Sie die Paprika nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten abkühlen. Garnieren Sie die Paprika mit frischer Petersilie oder Koriander vor dem Servieren. Genießen Sie Ihre bunten und nahrhaften gefüllten Paprika!

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Min. | 1 Std. | 4 Portionen