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Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Sommergarten-Nudelsalats. Lassen Sie uns die einzelnen Komponenten näher erläutern, um zu verstehen, warum sie in diesem Rezept so wichtig sind.

Summer Garden Pasta Toss

Entdecken Sie den perfekten Sommergarten-Nudelsalat, der gesunde Ernährung und köstliche Aromen vereint! Dieser leichte Salat ist ideal für Picknicks und Grillfeiern und kombiniert frische Zutaten wie Vollkornspaghetti, knackiges Gemüse und cremigen Feta-Käse. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur einige Schritte, die wir Ihnen detailliert erklären. Genießen Sie einen gesunden und erfrischenden Genuss an heißen Sommertagen!
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Zutaten
  

340 g Vollkornspaghetti

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Zucchini, gewürfelt

1 gelbe Paprika, gewürfelt

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

125 g Erbsen (frisch oder gefroren)

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt (plus zusätzlich zum Garnieren)

1/4 Tasse Feta-Käse, zerkrümelt

Schale von 1 Zitrone

Saft von 1 Zitrone

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Rote Pfefferflocken (optional, für eine scharfe Note)

Anleitungen
 

Nudeln kochen: In einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Vollkornspaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Etwa 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren, danach abgießen und beiseite stellen.

    Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

      Gemüse hinzufügen: Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und Erbsen in die Pfanne geben. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse zart, aber noch lebhaft ist.

        Spinat einmischen: Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und 2 Minuten mitgaren, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und eventuell roten Pfefferflocken würzen.

          Pasta vermengen: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne zu dem Gemüse geben. Den Zitronensaft und das restliche Olivenöl darüberträufeln und gut vermengen. Sollte die Pasta trocken erscheinen, nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

            Abschmecken und verfeinern: Die Zitronenschale und das frische Basilikum unter die Mischung rühren. Den zerkrümelten Feta-Käse vorsichtig untermischen, sodass er gleichmäßig verteilt wird.

              Anrichten und servieren: Warm servieren, garniert mit zusätzlichem Basilikum und einer Prise Feta nach Belieben.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen