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In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Fertiggerichte und Fast Food oft die erste Wahl sind, gewinnt die Zubereitung von hausgemachten Gerichten immer mehr an Bedeutung. Selbstgekochte Mahlzeiten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und geben uns die Möglichkeit, die Kontrolle über die Zutaten zu behalten. Sie bieten eine wunderbare Gelegenheit, mit frischen Zutaten zu experimentieren und Gerichte zu kreieren, die sowohl nährstoffreich als auch geschmacklich herausragend sind.

Summer Shrimp & Pineapple Rice Bowls

Erleben Sie den Sommer mit unserer tropischen Garnelen- und Ananas-Reis-Bowl! Dieses farbenfrohe Gericht bringt frische, gesunde Zutaten zusammen und vereint zarte Garnelen, süße Ananas und cremigen Kokosreis in einem köstlichen Mix. Ideal für warme Tage, ist die Zubereitung einfach und schnell. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack. Genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die sowohl den Gaumen erfreut als auch Ihre Sinne belebt!
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Zutaten
  

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

1 Tasse Jasminreis

1 ¾ Tassen Kokosmilch (aus der Dose)

1 Tasse frische Ananas, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Limettensaft

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

2 Esslöffel Olivenöl

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

1 Avocado, in Scheiben (zum Servieren)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Limettenviertel (zum Servieren)

Anleitungen
 

Reis abspülen und kochen: Spülen Sie den Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. In einem mittelgroßen Topf kombinieren Sie den abgespülten Reis mit der Kokosmilch und einer Prise Salz. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang köcheln, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis 5 Minuten lang zugedeckt ruhen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern.

    Garnelen vorbereiten: Während der Reis kocht, würzen Sie die Garnelen mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Ingwer. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet.

      Garnelen garen: Geben Sie die gewürzten Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Rühren Sie die gewürfelte rote Zwiebel und Paprika ein und garen Sie diese weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse zart ist.

        Ananas und Sauce hinzufügen: Fügen Sie die gewürfelte Ananas, Sojasauce und Limettensaft hinzu. Kochen Sie alles für weitere 2 Minuten, um die Aromen miteinander zu verbinden und die Ananas leicht zu erwärmen.

          Schüsseln anrichten: In einer Schüssel schichten Sie den fluffigen Kokos-Jasminreis als Basis. Decken Sie die Reis-Schicht großzügig mit der Mischung aus Garnelen und Ananas. Garnieren Sie das Ganze mit frischem Koriander und den Avocadoscheiben.

            Servieren: Servieren Sie die Schüsseln mit Limettenvierteln an der Seite, die für einen zusätzlichen fruchtigen Kick über die Bowl gedrückt werden können. Genießen Sie jeden Bissen dieses tropischen Genusses!

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4