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Bevor wir uns in den Kochprozess stürzen, ist es wichtig, die einzelnen Zutaten und deren Bedeutung für das Gericht zu verstehen. Hier sind die Hauptbestandteile der sonnigen Sommer-Gemüse-Gnocchi:

Summer Veggie Gnocchi

Entdecken Sie das Rezept für sonnige Sommer-Gemüse-Gnocchi, das frische, saisonale Zutaten in einem köstlichen Gericht vereint. Diese zarten Gnocchi werden mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse angereichert, das die Aromen des Sommertages einfängt. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu Grillabenden, bietet dieses Gericht nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Genießen Sie gesunde Essgewohnheiten mit diesem leckeren Rezept!
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Zutaten
  

450 g frische Gnocchi

2 Esslöffel Olivenöl

240 g Kirschtomaten, halbiert

1 mittlere Zucchini, gewürfelt

1 mittlere gelbe Paprika, gewürfelt

240 g frische Maiskörner (ca. 2 Maiskolben)

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel frisches Basilikum, gehackt (plus zusätzlich für die Garnitur)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50 g geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)

Ein Spritzer frischer Zitronensaft

Anleitungen
 

Gnocchi Kochen: In einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Gnocchi hinzufügen. Nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen (in der Regel etwa 3-4 Minuten), bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

    Gemüse Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

      Gemüse Hinzufügen: Die gewürfelte Zucchini, gelbe Paprika und den frischen Mais in die Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

        Tomaten Integrieren: Die halbierten Kirschtomaten zusammen mit Oregano, frischem Basilikum, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.

          Gnocchi und Gemüse Kombinieren: Die gekochten Gnocchi vorsichtig in die Pfanne mit dem Gemüse einfügen und dabei leicht vermischen, damit sich die Aromen verbinden. Noch 2-3 Minuten weitergaren.

            Käse und Zitronensaft: Die Pfanne vom Herd nehmen und mit geriebenem Parmesan und einem Spritzer frischem Zitronensaft bestreuen. Sanft vermengen.

              Servieren: Die Sommer-Gemüse-Gnocchi anrichten und nach Belieben mit extra Basilikum und Parmesan garnieren. Genießen Sie Ihr lebendiges Gericht, solange die Sommeraromen am besten sind!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | für 4 Personen