Sweet Chili Tofu Stir-Fry

In der modernen Küche spielen Rezepte eine entscheidende Rolle, nicht nur als Anleitungen zum Kochen, sondern auch als Inspirationsquelle für gesunde und schmackhafte Mahlzeiten. Kochen ist nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch eine kreative Ausdrucksform, die es uns ermöglicht, mit verschiedenen Aromen und Zutaten zu experimentieren. Ein solches Rezept, das sowohl gesund als auch köstlich ist, ist das süßscharfe Tofu-Gemüse-Wokgericht.

Entdecken Sie das Rezept für süßscharfes Tofu-Gemüse-Wokgericht, das nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack ist! Die Kombination aus zartem Tofu, frischem Gemüse und einer aufregenden süß-scharfen Sauce wird Ihre Sinne begeistern. Ideal für ein schnelles Abendessen oder gesellige Abende, ist dieses vielseitige Gericht einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren. Bereiten Sie sich auf ein köstliches und nährstoffreiches Erlebnis vor!

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Zutaten

1 Block (400 g) fester Tofu, gepresst und gewürfelt

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten

1 Tasse Zuckererbsen, geputzt

1 mittlere Karotte, in Julienne geschnitten

3 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt

60 ml süße Chilisauce

2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Maisstärke

1 Esslöffel Wasser

Sesamsamen zur Garnitur (optional)

Frischer Koriander zur Garnitur (optional)

Anleitungen

Tofu vorbereiten: Beginne damit, den Tofu mindestens 15 Minuten lang zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneide den gepressten Tofu anschließend in 2,5 cm große Würfel und stelle ihn beiseite.

Tofu marinieren: In einer kleinen Schüssel mische 2 Esslöffel süße Chilisauce, Sojasauce und Reisessig. Gib die Tofu-Würfel hinzu und lasse sie mindestens 10 Minuten marinieren.

Tofu braten: Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, füge die marinierten Tofu-Würfel hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten lang, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Nimm den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.

Gemüse anbraten: Gib das restliche 1 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie ca. 30 Sekunden lang, bis sie aromatisch duften.

Gemüse hinzufügen: Füge die geschnittenen Paprikastreifen, die Zuckererbsen und die Julienne-Karotten hinzu. Brate das Gemüse 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis es leuchtend und zart, aber dennoch knackig ist.

Sauce andicken: Während das Gemüse kocht, mische die Maisstärke mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Mischung. Sobald das Gemüse fertig ist, gib den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne, zusammen mit der verbleibenden süßen Chilisauce und der Maisstärkemischung. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

Bis zur Verdickung kochen: Brate alles weiter für weitere 2-3 Minuten oder bis die Sauce eindickt und den Tofu und das Gemüse schön umhüllt.

Garnieren und Servieren: Vom Herd nehmen und nach Belieben mit Sesamsamen und gehacktem Koriander garnieren. Das Gericht heiß über gedämpftem Reis oder Quinoa servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4 Personen