Go Back

Sweet Corn & Avocado Salad

Genießen Sie den Sommer mit einem erfrischenden Süßigkeiten Salat, der perfekt für heiße Tage ist. Dieses köstliche Rezept kombiniert frische Süßmaiskörner, cremige Avocado, knackige Paprika, gehackte Zwiebeln und frischen Koriander, alles verfeinert mit Limettensaft und Olivenöl. Ideal für Grillpartys oder als leichte Mahlzeit, ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Kreieren Sie eine gesunde und schmackhafte Speise!

Zutaten
  

2 Tassen frische Süßwaisenkerne (ca. 3-4 Kolben, vom Kolben entfernt)

1 reife Avocado, gewürfelt

1 rote Paprika, fein gehackt

1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 Tasse Cherrytomaten, halbiert

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Saft von 2 Limetten

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 Teelöffel Paprika (optional, für einen rauchigen Touch)

1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für zusätzliche Schärfe)

Anleitungen
 

Süßmais vorbereiten: Falls frischer Mais verwendet wird, einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Maiskörner hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und vollständig abkühlen lassen. Bei Verwendung von Dosen- oder Tiefkühlmais einfach abtropfen lassen und auftauen.

    Basis kombinieren: In einer großen Rührschüssel die abgekühlten Süßmaiskörner, gewürfelte Avocado, gehackte rote Paprika, gewürfelte rote Zwiebel und halbierte Cherrytomaten kombinieren. Vorsichtig umrühren, um zu mischen, ohne die Avocado zu zerdrücken.

      Salat anziehen: In einer separaten kleinen Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika (falls verwendet) gut verquirlen. Das Dressing über die Salatmischung gießen.

        Frische hinzufügen: Den gehackten Jalapeño (falls gewünscht) und den gehackten Koriander zum Salat geben. Den Salat erneut vorsichtig umrühren, bis alles gut mit dem Dressing überzogen ist.

          Servieren: Den Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren für ein erfrischendes Gericht. Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.

            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4-6 Personen