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In der modernen Küche sind Rezepte mehr als nur eine Anleitung zur Zubereitung von Speisen; sie sind eine Möglichkeit, kreative Ideen auszudrücken und gesunde, schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Die Vielfalt an Geschmäckern und Zutaten ermöglicht es jedem, sein eigenes kulinarisches Meisterwerk zu kreieren. Heute stellen wir Ihnen ein Rezept vor, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist: die Süßkartoffel-Black Bean Quesadilla-Taschen. Diese Quesadillas sind eine wunderbare Kombination aus süßer, cremiger Süßkartoffel und herzhaften schwarzen Bohnen, die in einer knusprigen Tortilla eingekuschelt sind.

Sweet Potato Black Bean Quesadilla Pockets

Entdecken Sie die köstlichen Süßkartoffel-Black Bean Quesadilla-Taschen, die perfekt für jedes Gericht sind. Diese gesunden und nahrhaften Taschen kombinieren die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit der herzhaften Würze schwarzer Bohnen und geschmolzenem Käse, alles eingekapselt in einer knusprigen Tortilla. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika wird jedes Bissen zu einem Geschmacksabenteuer. Ideal für Vegetarier und einfach zuzubereiten, sind sie eine echte Bereicherung für Ihre Küche. Genießen Sie sie warm mit Salsa oder Guacamole – ein Genuss, den man nicht verpassen sollte!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Pepper Jack)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 große Weizentortillas

2 Esslöffel Olivenöl

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Salsa oder saure Sahne (zum Servieren)

Anleitungen
 

Süßkartoffeln kochen: In einem mittelgroßen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und 10-12 Minuten lang kochen, bis sie zart sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

    Pürieren und würzen: In einer großen Rührschüssel die gekochten Süßkartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die abgespülten schwarzen Bohnen, den Käse, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

      Tortillas vorbereiten: Etwa 1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen und etwa 30 Sekunden lang erhitzen, bis sie warm und geschmeidig ist.

        Quesadilla füllen: Ein Viertel der Süßkartoffel- und Bohnenmischung auf der einen Hälfte der erwärmten Tortilla verteilen. Die Tortilla in der Mitte einklappen und leicht andrücken, um sie zu verschließen.

          Quesadilla braten: Die gefaltete Quesadilla etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun ist. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den verbleibenden Tortillas und der Füllung, und fügen Sie nach Bedarf mehr Öl zur Pfanne hinzu.

            Servieren: Jede Quesadilla in Keile schneiden und mit frischem Koriander bestreuen. Gemeinsam mit Salsa oder saurer Sahne servieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen