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Der sonnige Süßkartoffel-Hash mit Spinat und Eiern ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für das Frühstück oder Brunch geeignet ist. Dieses Rezept vereint die süßen Aromen von Süßkartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von Eiern und dem frischen, grünen Crunch von Spinat. Die Inspiration für dieses Gericht stammt aus der Idee, eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit zu kreieren, die nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack ist. Immer mehr Menschen suchen nach nahrhaften Optionen, die einfach zuzubereiten sind und den Tag energisch beginnen lassen.

Sweet Potato Hash with Spinach and Eggs

Entdecken Sie das köstliche Rezept für einen sonnigen Süßkartoffel-Hash mit Spinat und Eiern, ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder Brunch. Dieses Gericht kombiniert die süßen Aromen von Süßkartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von Eiern und frischem Spinat. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ist es eine hervorragende Möglichkeit, den Tag energisch zu beginnen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, wird dieser Hash schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht.
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Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt

4 große Eier

Frische Kräuter (wie Koriander oder Petersilie) zum Garnieren

Optional: Chilisauce zum Servieren

Anleitungen
 

Süßkartoffeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel. Kochen Sie die Süßkartoffeln etwa 10-12 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie anfangen, zart zu werden und die Ränder knusprig sind.

    Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Sobald die Süßkartoffeln fast zart sind, geben Sie die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute, bis er aromatisch wird.

      Spinat integrieren: Geben Sie den gehackten Spinat in die Pfanne und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er zusammenfällt, was etwa 2-3 Minuten dauert. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

        Eier garen: Verwenden Sie einen Löffel, um vier kleine Mulden im Hash zu schaffen. Schlagen Sie in jede Mulde ein Ei. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Eier etwa 5-7 Minuten lang garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. Wenn Sie festere Eigelbe bevorzugen, kochen Sie weitere 2-3 Minuten.

          Servieren: Sobald die Eier fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Garnieren Sie den Hash mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn sofort. Wer mag, kann zum Schluss noch etwas Chilisauce für eine zusätzliche Schärfe darüberträufeln.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen