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Die Wurzeln der Teriyaki-Küche liegen in Japan, wo „teriyaki“ eine Methode beschreibt, bei der Lebensmittel in einer Marinade aus Sojasauce, Mirin (süßer Reiswein) und Zucker eingelegt und anschließend gegrillt oder gebraten werden. Diese Technik hat sich über die Jahre weiterentwickelt und findet heute in vielen asiatisch inspirierten Gerichten Verwendung. Die Verwendung von Ananas in Kombination mit Hühnchen und Teriyakisauce bringt eine erfrischende Note und einen fruchtigen Kontrast, der das Gericht besonders macht.

Teriyaki Chicken & Pineapple Stir Fry

Entdecken Sie dieses köstliche Teriyaki-Hühnchen mit Ananas, das asiatische Aromen mit der Süße tropischer Früchte vereint. Perfekt für geschäftige Wochentage, vereint dieses Rezept zartes Hühnchen, knackiges Gemüse und saftige Ananas in einer würzigen Teriyaki-Sauce. Schnell zubereitet, sorgt es für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die ganze Familie begeistern wird. Ideal serviert auf fluffigem Jasminreis für einen echten Genuss!
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Zutaten
  

450 g (1 lb) Hautlose Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten

1 Tasse frische Ananas, gewürfelt (oder aus der Dose, gut abgetropft)

2 Tassen Brokkoliröschen

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten

2 Esslöffel Kochöl (Pflanzen- oder Sesamöl)

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), fein gehackt

60 ml (1/4 Tasse) Sojasauce (geringem Natriumgehalt bevorzugt)

60 ml (1/4 Tasse) Teriyakisauce

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Speisestärke vermischt mit 1 Esslöffel Wasser (zu einer Dickflüssigkeit)

1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)

2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

Gekochter Jasminreis (zum Servieren)

Anleitungen
 

Hähnchen Marinieren: In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit der Sojasauce, Teriyakisauce und dem Reisessig vermischen. Lassen Sie das Ganze etwa 15-20 Minuten marinieren, damit das Hähnchen die Aromen gut aufnehmen kann.

    Gemüse Vorbereiten: Während das Hähnchen mariniert, schneiden Sie das Gemüse vor. Würfeln Sie die Ananas, zerteilen Sie den Brokkoli, schneiden Sie die rote Paprika in Streifen und spülen Sie die Zuckerschoten ab. Stellen Sie das vorbereitete Gemüse beiseite.

      Pfanne Erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Kochöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das marinierte Hähnchen zusammen mit dem gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten an, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.

        Gemüse Hinzufügen: Fügen Sie nun den Brokkoli, die rote Paprika, die Zuckerschoten und die Ananas zur Pfanne hinzu. Braten Sie alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse zart, aber dennoch knackig ist.

          Sauce Andicken: Gießen Sie die Speisestärke-Mischung in die Pfanne und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce dickflüssig wird und an Hähnchen und Gemüse haftet, etwa 1-2 Minuten.

            Servieren: Vom Herd nehmen und das Pfannengericht auf eine Servierplatte transferieren. Garniert mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln anrichten.

              Genießen: Servieren Sie das Teriyaki-Hühnchen und Ananas Pfannengericht auf einem Bett von fluffigem, gekochtem Jasminreis.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen