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Die thailändische Küche ist berühmt für ihre komplexen Geschmäcker und die geschickte Balance von süßen, sauren, salzigen und scharfen Elementen. Diese Balance ist das Herzstück vieler thailändischer Gerichte und sorgt dafür, dass jede Zutat zur Gesamtkomposition beiträgt. Ein typisches thailändisches Gericht wird oft mit frischen Kräutern und Gewürzen angereichert, die nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Gesundheit von Bedeutung sind.

Thai Cashew Chicken Stir Fry

Entdecken Sie das unverwechselbare Geschmackserlebnis eines thailändischen Cashew-Hühnchen-Pfannengerichts. Dieses Gericht vereint zartes Hühnerfleisch, knackige Cashewkerne und frisches Gemüse in einer köstlichen Kombination, die sowohl gesund als auch aromatisch ist. Erfahren Sie in unserem Artikel mehr über die Zubereitung, die richtigen Techniken und Tipps für das perfekte Gericht. Genießen Sie die Aromen Thailands direkt zu Hause!
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Zutaten
  

450 g Hühnerbrustfilet, ohne Haut und Knochen, dünn geschnitten

1 Tasse ungesalzene Cashewkerne

1 mittelgroße rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 mittelgroße gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten

1 Tasse Brokkoliröschen

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2,5 cm frischer Ingwer, fein gehackt

3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

2 Esslöffel Pflanzenöl

3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

2 Esslöffel Austernsauce

1 Esslöffel Hoisinsauce

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Sesamöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gekochter Jasminreis, zum Servieren (optional)

Frischer Koriander, zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Hühnchen marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel das geschnittene Hühnchen, 1 Esslöffel Sojasauce sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Lass das Ganze 15-20 Minuten marinieren, um den Geschmack und die Zartheit zu verbessern.

    Cashewkerne rösten: In einer großen Pfanne oder einem Wok eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Cashewkerne hinzufügen. Röste sie etwa 3-5 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

      Hühnchen garen: In derselben Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das marinierte Hühnchen hinzufügen. Unter Rühren etwa 4-5 Minuten anbraten, bis das Hühnchen goldbraun und durchgegart ist. Das Hühnchen dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

        Gemüse anbraten: In derselben Pfanne den fein gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Anschließend die Brokkoliröschen, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. Siehe 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse zart-knackig ist.

          Alles kombinieren: Das gegarte Hühnchen zurück in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Die restliche Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Reisessig und Sesamöl hinzufügen. Alles gut durchmischen und weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gleichmäßig vermischt und heiß ist.

            Cashewkerne und Frühlingszwiebeln hinzufügen: Die gerösteten Cashewkerne und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Gut durchmischen, um alle Zutaten zu vereinen.

              Servieren: Von der Hitze nehmen und das Pfannengericht heiß servieren, auf Wunsch über gekochtem Jasminreis. Mit frischem Koriander garnieren, falls gewünscht.

                Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4 Personen