Tofu Tacos with Mango Slaw

Tofu, auch bekannt als Sojaquark, hat seinen Ursprung in der asiatischen Küche und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, sondern auch reich an essentiellen Aminosäuren, Eisen und Kalzium. Tofu hat die Fähigkeit, den Geschmack der Zutaten, mit denen er zubereitet wird, perfekt aufzunehmen, was ihn zu einem vielseitigen Bestandteil in vielen Rezepten macht. Die Zubereitung von Tofu erfordert zwar etwas Geschick, aber die Ergebnisse sind es wert – besonders in Kombination mit frischen Beilagen wie Mango-Slaw.

Tofu Tacos with Mango Slaw

Entdecke das köstliche Rezept für Tofu-Tacos mit Mango-Slaw, das nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist! Diese Tacos vereinen den herzhaften Geschmack von mariniertem Tofu mit der fruchtigen Frische von Mango und knackigem Gemüse. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder ein geselliges Essen mit Freunden. Mit reichlich Nährstoffen sind sie eine tolle Option für alle, die auf pflanzliche Kost setzen. Lass dich von den Aromen inspirieren!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für den Tofu:

1 Block fester Tofu, gepresst und abgetropft

2 EL Sojasauce

1 EL Limettensaft

1 EL Olivenöl

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1/2 TL Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Mango-Slaw:

1 reife Mango, in dünne Streifen geschnitten

2 Tassen grüne Kohl, fein gehobelt

1/2 rote Paprika, dünn geschnitten

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten

2 EL Limettensaft

1 EL Honig oder Agavendicksaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zusammenstellung:

8 kleine Mais- oder Weizentortillas

Avocadoscheiben (zum Garnieren)

Limettenviertel (zum Servieren)

--

Anleitungen

Tofu vorbereiten:

- Schneiden Sie den gepressten Tofu in mundgerechte Würfel und geben Sie ihn in eine Schüssel.

- Fügen Sie Sojasauce, Limettensaft, Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu.

- Mischen Sie alles vorsichtig, sodass der Tofu gleichmäßig mariniert ist. Lassen Sie die Mischung etwa 15-20 Minuten ziehen.

Tofu garen:

- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.

- Geben Sie den marinierten Tofu in die Pfanne und braten Sie ihn etwa 8-10 Minuten, wobei Sie gelegentlich wenden, bis er von allen Seiten goldbraun und leicht knusprig ist.

- Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Mango-Slaw zubereiten:

- In einer großen Schüssel die juliennierten Mangostreifen, den gehobelten Kohl, die geschnittene rote Paprika, den gehackten Koriander und die rote Zwiebel vermengen.

- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.

- Das Dressing über den Slaw gießen und alles vorsichtig vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Tortillas erwärmen:

- In einer trockenen Pfanne die Tortillas bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie geschmeidig sind.

Tacos zusammenstellen:

- Geben Sie eine großzügige Portion Tofu auf jede Tortilla.

- Toppen Sie die Tacos mit dem Mango-Slaw, fügen Sie einige Scheiben Avocado hinzu und garnieren Sie nach Belieben mit frischem Koriander.

Servieren:

- Servieren Sie die Tacos mit Limettenvierteln an der Seite für einen zusätzlichen Frischekick!

---

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4