Go Back
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Galette. Hier sind die Hauptbestandteile und ihre Rolle im Rezept:

Tomato Basil Galette

Entdecken Sie die rustikale Tomaten-Basilikum-Galette – ein kulinarisches Highlight, das Ihre Sinne verzaubert. Diese einfache, aber beeindruckende Speise kombiniert frische Tomaten, aromatischen Basilikum und cremigen Ricotta in einer knusprigen Kruste. Ideal für ein entspannendes Abendessen oder als schmackhafte Beilage. Folgen Sie unseren Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die perfekte Zubereitung und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Gericht!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 1/2 Tassen Allzweckmehl

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten

4-5 Esslöffel Eiswasser

2 große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt (plus extra zum Garnieren)

1 Tasse Ricotta-Käse

1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Ei, verquirlt (für die Eistrich)

Meersalz, zum Bestreuen

Anleitungen
 

Teig Zubereiten:

    In einer großen Schüssel das Mehl und Salz gut vermengen. Fügen Sie die gekühlten Butterwürfel hinzu und mischen Sie diese mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen, bis die Mischung groben Bröseln ähnelt. Geben Sie nach und nach das Eiswasser, jeweils einen Esslöffel, hinzu und rühren Sie, bis der Teig gerade so zusammenhält.

      Teig Kühlen:

        Formen Sie den Teig zu einer flachen Platte, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.

          Füllung Vorbereiten:

            In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Tomaten, Olivenöl, Balsamico-Essig, gehacktes Basilikum und schwarzen Pfeffer vermengen. Vorsichtig mischen und etwa 15 Minuten marinieren lassen.

              Ofen Vorheizen:

                Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

                  Teig Ausrollen:

                    Auf einer bemehlten Fläche den gekühlten Teig auf einen Durchmesser von etwa 30 cm (12 Zoll) und einer Dicke von ca. 3 mm (1/8 Zoll) ausrollen.

                      Galette Zusammenstellen:

                        Verteilen Sie den Ricotta-Käse gleichmäßig in der Mitte des Teigs und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 5 cm. Belegen Sie den Ricotta mit dem geriebenen Mozzarella und der marinierten Tomatenmischung. Klappen Sie die Teigränder über die Füllung und formen Sie eine rustikale Kruste, indem Sie dabei Falten legen.

                          Finale Akzente Setzen:

                            Bestreichen Sie die sichtbaren Ränder mit dem verquirlten Ei und streuen Sie Meersalz darüber, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

                              Backen:

                                Backen Sie die Galette im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, oder bis die Kruste goldbraun und der Käse blubbrig ist.

                                  Garnieren und Servieren:

                                    Nehmen Sie die Galette aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie sie mit frischem Basilikum, bevor Sie sie in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

                                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                                        30 Minuten | 1 Stunde | Für 4-6 Personen