Go Back
In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung immer mehr in den Vordergrund rückt, ist es wichtig, Gerichte zu kreieren, die nicht nur lecker sind, sondern auch nahrhaft und ansprechend. Der Tomate-Mozzarella-Panzanella-Salat ist genau das – ein frisches, buntes Gericht, das mit einer Kombination aus gesunden Zutaten überzeugt. Ideal für alltägliche Mahlzeiten, besondere Anlässe oder als erfrischende Beilage an warmen Sommertagen, ist dieser Salat eine wahre Gaumenfreude.

Tomato Mozzarella Panzanella Salad

Entdecken Sie den köstlichen Tomate-Mozzarella-Panzanella-Salat, der mit frischen, gesunden Zutaten punktet. Dieser bunte Salat kombiniert saftige Kirschtomaten, cremige Mozzarella-Bällchen und knuspriges Brot und bietet nicht nur ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Perfekt für warme Sommertage, als belebende Beilage oder leichtes Hauptgericht – einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 Tassen altbackenes italienisches Brot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

2 Tassen reife Kirschtomaten, halbiert (eine Mischung aus Farben sorgt für ein lebhaftes Gericht)

1 Tasse frische Mozzarella-Bällchen (Bocconcini), halbiert

1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Salatgurke, gewürfelt

1 Tasse frische Basilikumblätter, grob zerrissen

3 Esslöffel nativem Olivenöl extra

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel Rotweinessig

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Brot Toasten: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Verteile die Brotwürfel gleichmäßig auf einem Backblech und träufle 1 Esslöffel Olivenöl darüber. Wende die Würfel, damit sie gut benetzt sind, und backe sie für ca. 10-15 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Lass die Würfel danach etwas abkühlen.

    Gemüse Vorbereiten: In einer großen Schüssel kombiniere die halbierten Kirschtomaten, die geschnittene rote Zwiebel, die gewürfelte Salatgurke und die zerrissenen Basilikumblätter. Dies bildet eine bunte Basis für deinen Salat.

      Käse Hinzufügen: Füge vorsichtig die Mozzarella-Bällchen hinzu und achte darauf, dass sie nicht auseinanderbrechen.

        Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel verquirlst du das restliche Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Rotweinessig, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.

          Kombinieren: Gib die gerösteten Brotwürfel zur Gemüsemischung. Träufle das Dressing über den Salat und mische alles sanft, damit das Brot das Dressing aufsaugt.

            Marinieren: Lass den Salat mindestens 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor du ihn servierst. So können die Aromen sich entfalten und das Brot die Säfte aufsaugen.

              Servieren: Vor dem Servieren den Salat nochmals leicht durchmischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Genieße deinen erfrischenden Tomate-Mozzarella-Panzanella-Salat!

                Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4-6

                  - Präsentationstipps: Serviere den Salat in einer großen, flachen Schüssel und garniere ihn mit frischen Basilikumblättern für eine ansprechende Optik.