Tortellini in Champignon Sahne Soße

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Tortellini in Champignon-Sahne-Soße, ein Klassiker der italienischen Küche, der jeden Gaumen verzaubert. Mit frischen Tortellini, zarten Champignons und einer cremigen Sauce ist dieses Gericht ideal für hektische Wochentage oder besondere Anlässe. Erfahren Sie, wie einfach die Zubereitung ist und welche Variationen Sie ausprobieren können. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen unwiderstehlichen Aromen!

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Zutaten

300 g frische Tortellini (gefüllt mit Käse oder Fleisch)

300 g Champignons oder Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

250 ml Schlagsahne

100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

50 g geriebener Parmesan

1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zur Garnierung

Anleitungen

Tortellini kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Pilze hinzufügen. Für weitere 5-7 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis die Pilze goldbraun sind und ihre Säfte freigesetzt haben.

Soße zubereiten: Die Gemüse- oder Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Hitze dann auf niedrige Stufe reduzieren und die Schlagsahne einrühren. Diese sanft für weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Kombinieren: Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben, gefolgt von geriebenem Parmesan, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer. Vorsichtig alles vermengen, bis die Tortellini mit der cremigen Pilzsoße überzogen sind. Sollte die Soße zu dick sein, etwas von dem Nudelwasser oder mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fertigstellen und servieren: Nach dem Kombinieren abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Die Hitze ausschalten, frische Petersilie darüberstreuen und vorsichtig unterheben. Die Tortellini in Schalen anrichten und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.

Genießen: Warm servieren, und die reichhaltigen Aromen sowie die cremige Textur dieses köstlichen italienischen Klassikers genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

20 Minuten | 30 Minuten | Für 3-4 Personen